Decorarea DIY a mâncărurilor de masă festive cu fotografii. Meniu de nunta Gustari pentru retetele de masa de nunta

Masa de nuntă se deosebește de oricare alta prin abundența preparatelor, printre care predomină aperitivele. Ei sunt cei care atrag privirea și trec apetitul. Este foarte important să pregătiți diferite tipuri de delicii, astfel încât fiecare oaspete să găsească ceva pe gustul său.

Gustări pentru o nuntă - principii generale de pregătire

Dacă nunta este la scară mare, atunci se pot pregăti aperitive din caviar roșu, somon, soiuri bune de șuncă, brânză și cârnați. Aceste produse pot fi folosite pentru sandvișuri, tarte și diverse salate. Întotdeauna ies delicioase și elegante. Dacă bugetul este limitat, atunci delicatesele vor trebui diluate puțin sau înlocuite complet.

Ce poți folosi pentru a pregăti gustări pentru o nuntă:

· murături diverse, ciuperci;

· ouă, brânzeturi tari și prelucrate;

· bastoane de crab;

· legume proaspete, fierte;

· carne, pasare.

Din aceste ingrediente se prepară salate, bucăți, umpluturi pentru tarte, pâine pita și umplutură pentru sandvișuri. Pentru ca masa festivă să arate elegantă, nu uitați de verdeață, care ar trebui să fie din belșug. Pentru a decora gustările din carne și pește, puteți folosi legume și citrice tăiate frumos.

Aperitiv de nuntă „Raffaello”

O versiune savuroasă a unei gustări de nuntă foarte fragede și gustoase cu numele unei bomboane populare. Pentru a pregăti Raffaello, este mai bine să folosiți două tipuri de brânză: tare și procesată, va fi mai gustoasă.

Ingrediente

· 100 g batoane de crab;

· 60 g brânză topită;

· 50 g branza tare;

· maioneza, condimente;

· 10 nuci;

· 1-2 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Fierbe ouăle tari. Se răcește, se curăță, se rade fin într-un castron.

2. Rade branza tare si usturoi peste oua, adauga branza procesata. Daca nu este foarte moale il poti si da pe razatoare.

3. Adăugați maioneză, amestecați, ar trebui să obțineți o masă groasă. Asezonați cu sare și piper după gust; nu trebuie să le adăugați deloc, deoarece sarea este conținută în brânză, iar căldura este în usturoi.

4. Răziți batoanele de crab într-un castron separat, este mai bine să nu le dezghețați în prealabil.

5. Împărțiți masa în 10 părți, rulați în bile, punând orice nucă în interior. Puteți folosi alune, migdale, miez de nucă sau alune. Uneori, în locul nucilor se folosesc măsline sau măsline negre, ceea ce se poate face și.

6. Rulați biluțele rulate în bastoane de crab și acoperiți cu un strat gros.

7. Transferați Raffaello pe o farfurie cu ierburi. Poate fi folosit ca decor pentru salate.

Aperitiv de nunta de lavash cu somon

Rulourile Lavash sunt foarte populare în viața de zi cu zi; orice umplutură poate fi înfășurată în pâine subțire. Dar dacă aperitivul este pregătit pentru o nuntă, atunci umplutura ar trebui să corespundă evenimentului. În loc de somon, puteți folosi și alți pești roșii.

Ingrediente

· 2 paine pita de marime medie;

· buchet de mărar;

· 350 g brânză moale cremoasă;

· putina maioneza;

· 2-3 oua;

· 350 g somon;

· 0,3 lămâi.

Pregătirea

1. Tăiați somonul în felii foarte subțiri, astfel încât să fie suficient pește. Uneori este pre-congelat în cameră.

2. Stoarceți sucul de la o treime din lămâie, stropiți bucățile, frecați ușor și lăsați deoparte deocamdată.

3. Se fierb ouăle, se curăță. Măcinați în orice fel. Îl poți toca cu un cuțit sau îl poți rade.

4. Adăugați verdeață în ouă și amestecați.

5. Adăugați brânză moale cremoasă și stoarceți puțină maioneză pentru a face amestecul cremos. Se macină bine, poți folosi un blender.

6. Întindeți ambele pâine pita pe masă. Tăiați marginile rotunjite pentru a crea dreptunghiuri.

7. Ungeți pâinea cu brânză topită, împărțind amestecul în jumătate.

8. Aranjați bucățile de somon. Daca este taiat subtire, suprafata maxima a foilor va fi acoperita.

9. Rulați cu grijă rulourile și puneți-le la frigider pentru cel puțin o oră.

10. Luați un cuțit ascuțit, tăiați mănunchiurile în unghi în bucăți, de aproximativ doi centimetri grosime.

11. Asezati rulourile pe farfurii cu verdeata si serviti aperitivul la masa de nunta.

Aperitiv de nuntă făcut din ouă de diavol

Ouăle pot fi umplute cu o varietate de produse, dar pentru o masă de nuntă este mai bine să le gătiți cu caviar roșu și negru. Numărul de produse este arbitrar.

Ingrediente

· ouă fierte;

· caviar roșu sau negru;

· maioneza;

· brânză moale procesată;

· mustar;

· sare si piper;

· puțină verdeață.

Pregătirea

1. Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc în apă, se curăță și se taie în jumătăți. Scoateți gălbenușurile, lăsați albușurile deoparte deocamdată.

2. Răziți gălbenușurile, adăugați brânză procesată, ierburi tocate și pisați bine. Dacă masa se dovedește groasă, atunci adăugați maioneză. Pentru gust se adauga piper si mustar. Dacă brânza este nedospită, veți avea nevoie de sare.

3. Umpleți jumătățile de ouă cu amestecul pregătit.

4. Umeziți lingura pentru a netezi suprafața.

5. Stropiți ouăle umplute cu caviar roșu sau negru. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ierburi proaspete.

Aperitiv de nuntă „Bastoane umplute”

O altă variantă pentru un aperitiv de nuntă cu bastoane de crab. Este important să alegeți tipuri care se desfășoară astfel încât să puteți pune umplutura.

Ingrediente

· 400 de grame de batoane;

· 3 oua (fierte);

· 150 de grame de brânză;

· 2 catei de usturoi;

· putina maioneza;

· un buchet mic de mărar;

· frunze de salata verde pentru decor.

Pregătirea

1. Curățați ouăle fierte. Scoateți gălbenușurile. Răziți-le mărunt într-un castron. Pune-le deoparte, vor fi utile pentru decorare.

2. Frecați albușurile într-un alt bol și tocați acolo brânza și usturoiul.

3. Se toacă mărunt verdeața de mărar și se adaugă la albușuri. Adăugați suficientă maioneză pentru a face o cremă groasă.

4. Bețișoarele de crab trebuie lăsate într-un loc cald pentru a se dezgheța. Apoi desfaceți cu grijă fiecare.

5. Ungeți interiorul batonului cu un strat subțire de umplutură de brânză și rulați-l cu grijă, încercând să nu rupeți stratul subțire. Începem toate bețele așa.

6. Marginile rulourilor rezultate trebuie unse cu maioneză, aproximativ un centimetru pe fiecare parte.

7. Presărați marginile de maioneză cu gălbenuș ras, ar trebui să se lipească.

8. Transferați bețișoarele umplute în farfurii cu ierburi. Dacă aperitivul nu este servit imediat, atunci puneți-l la frigider pentru moment.

Aperitiv de nuntă cu hering

Un hering obișnuit se poate transforma într-un aperitiv frumos și foarte gustos pentru o nuntă, trebuie doar să-l aranjați corect. Este indicat să folosiți pâine închisă la culoare.

Ingrediente

· 2 fileuri de hering;

· 1 pâine neagră;

· 200 g unt;

· cap de ceapa;

· verdeturi pentru decor.

Pregătirea

1. Tăiați pâinea în straturi, apoi în patru părți pentru a face pătrate îngrijite. Este mai bine să îndepărtați imediat bucățile strâmbe.

2. Prăjiți bucățile pe ambele părți într-o tigaie sau uscați-le ușor la cuptor.

3. Ungeți bucățile răcite cu unt.

4. Curățați ceapa, este mai bine să folosiți soiuri de salată. Tăiați în inele subțiri și dezasamblați.

5. Puneți câteva rondele de ceapă pe ulei.

6. Tăiați fileul de hering în cuburi mici și adăugați-l la ceapă. Peștele nu trebuie să acopere complet suprafața.

7. Spălați lămâia, uscați-o, tăiați-o în cercuri subțiri, apoi încrucișat. Puneți jumătățile de citrice pe sandvișuri lângă hering. Nu este nevoie să îndepărtați coaja.

8. Acoperiți fiecare sandviș cu o crenguță mică de mărar sau câteva frunze de pătrunjel.

Aperitiv de nuntă făcut din murături

O opțiune minunată de gustare pentru o nuntă, care este ideală pentru băuturi alcoolice tari, cum ar fi vodca. Frumusețea este că această salată se prepară rapid și ușor și nu se acru. Se poate păstra bine la frigider câteva zile dacă nu adaugi ierburi și ceapă.

Ingrediente

· 500 g varză murată sărată;

· 300 g ciuperci sărate sau murate;

· 4 castraveți;

· cap de ceapa de salata;

· 2 lingurite. oţet;

· 40 ml ulei;

verdeturi pentru decor;

· 0,5 linguriță. piper negru.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în rondele îngrijite, stropiți cu ceapă. Lasă deoparte o vreme.

2. Tăiați ciupercile felii.

3. Tăiați castraveții fâșii. Dacă sunt mici, atunci puteți face cercuri.

4. Combinați totul cu varza, adăugați piper și ulei, amestecați.

5. Împărțiți varza în 3 farfurii.

6. Tăiați verdeața și presărați aperitivul deasupra.

7. Separați rondelele de ceapă pe rând și puneți-le deasupra într-un strat pe toată zona. Gustarea este gata! Este simplu de făcut, arată elegant și se dovedește delicios.

Aperitiv de nuntă „Rulada de pui” cu prune uscate sau caise uscate

Un aperitiv foarte interesant și gustos de pui cu prune uscate. Este ideal pentru masa de sarbatori. În mod similar, puteți pregăti rulouri cu caise uscate. Se pot servi calde, dar este mai bine să se răcească și să se taie în bucăți subțiri.

Ingrediente

· 1,1 kg file de pui (2 piept);

· 4 catei de usturoi;

· 150 g prune uscate;

· sare si piper;

· 80 g branza;

· 4 linguri. l. maioneză;

· 2 linguri. l. uleiuri

Pregătirea

1. Clătiți prunele, adăugați apă fierbinte, lăsați 35-40 de minute, lăsați-le să se umfle bine. Dacă acest lucru nu se face, produsul va atrage umezeală din pasăre.

2. Tăiați fileul de pui în cruce, dar nu până la capăt. Desfaceți, acoperiți cu folie și bateți ușor. Nu ar trebui să se transforme în mush, doar va crește în dimensiune.

3. Stropiți straturile cu sare și piper.

4. Ungeți o parte cu maioneză. Cel care intră înăuntru.

5. Se rade brânza și se presară ușor.

6. Se stoarce prunele uscate, se toaca marunt, se aseaza pe file.

7. Tăiați usturoiul și presărați-l și el. Puteți adăuga niște nuci aici, este și delicios cu ele.

8. Rulați rulourile și legați-le cu ață groasă pentru a preveni desfășurarea lor în cuptor.

9. Puneți într-o tavă unsă și ungeți partea de sus a puiului cu ulei.

10. Coaceți la 180 de grade timp de 35 de minute. Apoi se răcește, se scot firele, se taie în bucăți. Când serviți, adăugați ierburi și legume.

· Gustările de nuntă ar trebui să fie elegante, așa că trebuie să abordezi decorul cu responsabilitate. Chiar și un fel de mâncare modest poate străluci într-un mod complet nou.

· Nu tuturor oamenilor le place usturoiul, condimentele iute sau multe ierburi. Prin urmare, trebuie să puneți pe masă diferite tipuri de gustări. Este posibil să puteți servi sosul iute într-un bol separat, în funcție de aperitiv.

La un banchet de nunta totul trebuie gandit si pregatit perfect, de la aperitiv pana la desert. Gustările delicioase pentru masa de nuntă pot diversifica meniul festiv. Este important să aveți grijă de preparatele reci și calde în prealabil, discutând despre meniu cu bucătarul. Merită să acordați atenție nu numai gustului mâncărurilor de banchet, ci și să aveți grijă de designul lor original, datorită căruia masa festivă va arăta și mai apetisantă.

Rețete pentru pregătirea gustărilor pentru o nuntă cu fotografii

Pentru ca masa de nuntă să fie unică, este necesar să se pregătească mâncăruri cu gusturi diverse care să rămână în amintirea oaspeților și să devină preparatele preferate de multe persoane după banchet. Mai jos sunt rețete de gustări delicioase și neobișnuite, fiecare va găsi ceva pe placul său și poate că unul dintre feluri de mâncare va deveni felul de mâncare semnătura familiei unei familii tinere.

Opțiuni de aperitiv rece

Pe masa festivă a nunții ar trebui să existe aproximativ șase până la șapte aperitive reci. Când compuneți meniul, merită să ne amintim că felurile de mâncare ar trebui să fie diferite pentru a satisface preferințele gustative ale fiecărui oaspete. Gustările delicioase și creative nu trebuie să fie neapărat scumpe. Deci, meniul pentru aperitive reci ar trebui să includă:

• Mâncăruri cu ciuperci.
• Gustari de legume (salate, legume proaspete de sezon - rosii, castraveti, ardei gras).
• Carne asortată - ceafă, balyk, șuncă.

• Pește asortat - sturion, somon, somon.
• Farfurie cu branza.

Tartine de șprot

Un înlocuitor demn pentru sandvișurile obișnuite cu șprot pe o masă de nuntă va fi tartinele cu șprot, care nu sunt doar gustoase, dar arată și apetisante și originale. Astfel de tartine, chiar și ținând cont de cantitatea mică de ingrediente și de tehnicile de gătit foarte simple, cu siguranță vor mulțumi mulți invitați la banchetul de nuntă. De ce ai nevoie pentru a face sandvișuri neobișnuite?

Ingrediente:

• 300 g brânză tare;
• 200 g branza de vaci;
• 50 de grame de unt (înmuiat);
• ½ lămâie;
• 6 corniși murați;
• 100 g șprot;
• o jumătate de grămadă de nasturel.

Prepararea tartinelor cu șprot:

1. Folosind un blender, trebuie să măcinați brânză de vaci, unt moale, șprot. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă.
2. Tăiați brânza tare în pătrate groase de câțiva milimetri.
3. Pentru a crea un canape, aveți nevoie de două felii de brânză: amestecul de caș-șprot se pune pe o felie și se acoperă cu a doua felie. Se dovedește a fi un fel de „tort”, în care „crema” este un amestec de brânză de vaci și șprot, iar rolul „prăjiturii” este jucat de felii de brânză. Când faceți tartine, trebuie să încercați să vă asigurați că marginile sunt netede și frumoase și că stratul are aceeași grosime ca brânza.
4. Partea superioară a tartinei trebuie decorată cu o felie de lămâie și un corniș.

Calamar umplut

Iubitorii de bucătăria cu fructe de mare vor aprecia cu siguranță calmarul umplut, deoarece acest fel de mâncare se remarcă nu numai prin designul său original, prezentarea frumoasă și aspectul apetisant, ci și prin gustul său rafinat și delicat. Gustul de calmar va fi completat de produse precum ouă, brânză și creveți în umplutură. Un aperitiv de calmar umplut este relevant în orice perioadă a anului și va deveni un adevărat decor al mesei de nuntă.

Ingrediente necesare:

• 3 carcase de calmar (gata de utilizare);
• 200 de grame de creveți;
• 80 g branza (soiuri tari);
• 2 linguri sare;
• 1 ceapă;
• 50 ml crema;
• 2 oua de pui fierte;
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

1. Pentru a pregăti umplutura, prăjiți ușor ceapa tocată în ulei vegetal. Combinați creveții decojiți și tăiați mărunt cu ceapa și mai prăjiți puțin.
2. Răziți ouăle fierte și combinați cu creveții și ceapa.
3. Umpleți carcasele de calmar cu umplutură, puneți într-o tavă de copt, turnați smântână și stropiți cu brânză rasă. Va dura 10 minute pentru a se prepara într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade.
4. Înainte de servire, se decorează cu ierburi. Puteți servi calmarii întregi sau tăiați în bucăți.

Gustare cu brânză pe chipsuri

Gustarile delicioase pentru masa de nunta te vor ajuta sa decorezi chipsurile intr-un mod original. Pentru a crea o capodoperă culinară, trebuie să puneți o cantitate mică de umplutură pe chipsuri și să decorați cu ierburi. Opțiunile de umplere pot fi foarte diverse: cu bastoane de crab, pui, fructe de mare, caviar roșu, pește. Dar rețeta clasică pentru o gustare cu brânză pe chipsuri va fi cu siguranță apreciată de toată lumea.

Ingrediente:

• chipsuri de cartofi (de preferință bucăți întregi de dimensiuni medii sau mari);
• 100 de grame de brânză tare;
• 300 de grame de roșii proaspete;
• 2 catei medii de usturoi;
• 2 linguri. maioneză;
• verdeata dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile în cuburi, îndepărtați excesul de lichid (sucul).
2. Răziți brânza tare.
3. Se toaca verdeata, se curata usturoiul, se trece printr-o presa de usturoi.
4. Combinați brânza, roșiile, ierburile, usturoiul și maioneza și amestecați.
5. Puneți umplutura pe chipsuri. Este important să rețineți că umplutura trebuie adăugată imediat înainte de a servi gustarea, deoarece chipsurile devin rapid ude.

Canape cu branza dor albastra

Pentru oaspeții cu gust rafinat, trebuie pregătite mâncăruri originale. Un exemplu de astfel de aperitiv pentru o masă de nuntă ar fi un canape cu brânză dor blue. Combinația dintre gustul neobișnuit de sărat al brânzei dor blue, mango dulce și struguri acri din tartine va crea un gust unic. Pentru prepararea tartinelor veti avea nevoie de: mango, struguri (de preferat fara samburi), branza dor albastra.

Preparare:

1. Brânză, mango tăiat bucăți. În rețeta originală, produsele sunt tăiate în cuburi, dar dacă doriți, le puteți face în diferite forme, folosindu-vă imaginația și o varietate de forme.
2. Pune un strugure, un mango, iar la final cascaval albastru pe o frigaruie sau o scobitoare. Măslinele sunt adesea folosite în loc de struguri, iar ananasul este folosit în loc de mango.

Rețete de aperitive fierbinți

O nuntă este o sărbătoare distractivă care este puțin probabil să aibă loc fără băuturi tari. Alcoolul trebuie consumat cu ceva carne și cald, așa că gustările calde pe masa de sărbători sunt pur și simplu necesare. Spre deosebire de felurile principale standard, aperitivele calde, de regulă, se servesc tocate mărunt, ceea ce elimină necesitatea folosirii unui cuțit. Includeți nu numai aperitive, ci și feluri principale în meniul dumneavoastră cald. De exemplu, servirea unui porc întreg prăjit sau a unei rate umplute va provoca o încântare incredibilă în rândul oaspeților și cu siguranță toată lumea va dori să încerce o bucată dintr-un astfel de fel de mâncare.

Gât de raci în scoici

Un fel de mâncare neobișnuit - gât de raci în scoici - poate fi un aperitiv fierbinte neobișnuit pentru o nuntă. Designul unic și prezentarea îi vor surprinde plăcut pe oaspeți, aceștia vor fi interesați să încerce un nou preparat și își vor aminti gustul unic al acestui aperitiv mult timp după banchet. Datorită rețetei prezentate pentru această gustare originală, toată lumea își va putea pregăti propriile gâturi de raci acasă.

Ingrediente necesare:

• 10 raci;
• 75 de grame de sos de raci;
• 100 de grame de ciuperci (este mai bine să folosiți alb sau champignon);
• după gust - sare, ierburi.

Preparare:

1. Se fierb racii, se scot gâturile și ghearele. Interiorul trebuie scos de pe coajă și apoi spălat în apă cu sare.
2. Merită să alegeți scoici de aproximativ aceeași dimensiune, conectându-le astfel încât să se formeze o cutie ovală (similară în exterior cu o barcă).
3. Se prăjesc șampioanele până sunt fierte pe jumătate, se toacă cu un cuțit, se condimentează cu sos de raci.
4. Combinați ghearele, gâturile și șampioanele decojite și tăiate. Umpleți cojile cu amestecul.
5. Puneți cojile pe o farfurie, stropiți cu ierburi. Mâncarea este gata să fie servită pe masa festivă.

Cosuri cu stiuca in sos de rosii

De regulă, tartelele sunt folosite pentru aperitive reci, dar în unele cazuri, coșurile sunt pur și simplu de neînlocuit pentru preparatele calde. Un exemplu de aperitiv cald și gustos pentru o masă de nuntă în tartele este bibanul în sos de roșii. Este puțin probabil ca un astfel de aperitiv de pește să lase pe oricine indiferent. Cum să pregătești în mod corespunzător tartelele cu biban și ce ingrediente sunt necesare pentru aceasta?

Ingrediente:

• 12 cosuri (capacitate aproximativa a fiecarui 20-25 g);
• 300 de grame de file de stiuca;
• 50 de grame de champignon;
• 150 g sos de rosii:
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Se fierbe fileul de stiuca tocat pana este fiert pe jumatate, se adauga champignon.
2. Se toarnă bulionul, se adaugă sosul de roșii în recipient și se fierbe.
3. Puneți amestecul rezultat în tartele foietaj sau cu unt.
4. Decorați tartelele cu ierburi și bucăți de crab înainte de servire.

Crochete de crab cu orez

Crabii au fost întotdeauna solicitați în gătit, așa că orice meniu de banchet, inclusiv masa de nuntă, nu face excepție. Carnea de crab este fragedă și conține, de asemenea, un număr mare de microelemente utile, așa că mâncărurile cu crabi nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Crochetele de crab cu orez sunt un aperitiv fierbinte care este perfect pentru un festin de nunta. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 80 g carne de crab;
• ½ cană de orez (este mai bine să alegeți orez cu bob scurt);
• 100 g ulei vegetal;
• 2 oua;
• 20 de grame de făină și biscuiți măcinați;
• condimente (sare, piper, rozmarin) - după gust;
• pătrunjel, tarhon - ¼ linguriță fiecare;
• 80 de grame de unt.

Pregătirea unei gustări fierbinți:

1. Clătiți bine orezul și fierbeți în apă cu sare. Gătiți până când este complet fiert până obțineți un terci de orez sfărâmicios. Adăugați 40 de grame de unt.
2. Se macină uleiul de crab și se combină cu orezul.
3. Adăugați gălbenușul de ou și condimentele la amestec.
4. Faceți biluțe din carnea tocată pregătită, paine-le în făină, scufundați-le în albuș, apoi în pesmet. Pentru prăjit, veți avea nevoie de o cantitate mare de ulei de floarea soarelui, astfel încât crochetele să fie prăjite.
5. Asezati crochetele finite cu o bucata de unt pe o farfurie si stropiti cu ierburi. Aperitivul este gata pentru a fi servit la masa de nunta.

De câte porții de gustări sunt necesare per persoană?

Este dificil să se calculeze cantitatea exactă de gustări necesare pentru o masă de recepție de nuntă, deoarece fiecare persoană are preferințe diferite de gust și apetit. Administratorul restaurantului unde va avea loc banchetul de nunta te va ajuta sa calculezi aproximativ cate portii si ce fel de mancare sa comanzi. De exemplu, greutatea aproximativă a unei porții de gustări de persoană este de aproximativ 50-70 de grame.

În timpul pregătirii, trebuie să aveți grijă de gustările care vor fi servite invitaților după răscumpărarea miresei la ea acasă (de exemplu, mici tartine sau sandvișuri). Merită să luați în considerare faptul că în timpul sărbătorii, oaspeții mănâncă activ în primele 20-30 de minute, apoi beau mai mult și folosesc mâncarea ca o gustare. Dacă după vizitarea registraturii a fost o plimbare lungă, atunci cel mai probabil oaspeții au fost obosiți și înfometați, așa că aperitivele reci servite la început vor fi mâncate cu plăcere.

Retete video de gustari pentru masa de nunta

Sfaturile de la bucătari renumiți vă vor ajuta să pregătiți gustări originale; trebuie doar să decideți ce fel de gustări le vor plăcea tinerilor căsătoriți și oaspeților. Urmărește videoclipul în care unul dintre bucătarii populari din Spania, Hector Jimenez-Bravo, te va învăța cum să gătești adevărate capodopere culinare din bucătăria franceză, care sunt ideale pentru o masă festivă de nuntă:

Gustările pentru o nuntă pot fi foarte diverse, pentru că fiecare gospodină își dorește ca oaspeții săi să fie nu numai bine hrăniți, ci și mulțumiți! Alegerea lor este cu adevărat grozavă, după cum se spune, pentru fiecare gust și culoare. Cald și rece, copt, fiert, tartele, sandvișuri, tartine - poți și trebuie să gătești mult! Amintiți-vă, la un astfel de eveniment gustările vor fi deosebit de populare.

În opinia mea, principalul lucru este simplitatea și concizia. Produse familiare și iubite de toată lumea, care pot fi găsite în orice supermarket sau chiar cumpărate de la piață - acestea sunt alegerile noastre. Pentru a vă mulțumi oaspeții, nu trebuie să căutați produse ale căror nume nici nu le puteți pronunța. Aici merită să ne amintim vechiul proverb: „Păstrați-l simplu și oamenii vă vor contacta”.

Cu toate acestea, nu uitați să serviți felurile de mâncare. Aici vă puteți întoarce și nu vă limitați imaginația.

Poate că, dacă plănuiți o nuntă tematică, atunci ar trebui să folosiți motivele acesteia în designul felurilor de mâncare. Acest lucru poate fi exprimat prin așezarea mesei într-o anumită schemă de culori sau decorarea gustărilor cu figuri interesante.

În general, creativitatea va veni doar la îndemână!

Cum să pregătiți gustări pentru o nuntă - 15 soiuri

O reteta care a fost dovedita de-a lungul anilor - sandviciurile cu caviar rosu - iti va incanta mereu oaspetii. Se prepară foarte ușor și rapid, iar decorațiunile simple sub formă de felie de lămâie și un buchet mic de pătrunjel îl pot transforma într-o adevărată capodopera.

Ingrediente:

• caviar roșu - 170 de grame;
• unt nesarat - 60 de grame;
• Baguette - 1 bucata;
• Lămâie - 1 bucată;
• Pătrunjel - 1 grămadă mare;

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Clătiți bine pătrunjelul și lămâia sub jet de apă și lăsați-le să se usuce pe un prosop de hârtie. Tăiați lămâia felii și rupeți pătrunjelul în bucăți mici.

Pentru a face sandvișuri, cel mai bine este să folosiți o pâine puțin învechită; atunci când o tăiați, nu se va sfărâma, ceea ce, vedeți, va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

Tăiați-o în felii (1-2 centimetri).

Fiecare bucată este unsă uniform cu unt, care trebuie scos mai întâi din frigider pentru ca să se „topească” puțin.

Pe felii de bagheta se aseaza caviarul rosu intr-un strat subtire, se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel. Il servim frumos pe farfurie si il puteti servi la masa.

O rețetă simplă și modestă, care nu numai că va decora masa festivă, dar va provoca, fără îndoială, o senzație de gust din partea oaspeților. Se dovedește foarte impresionant și frumos și se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• batoane de crab - 400 de grame;
• brânză tare - 160 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Usturoi - 3 catei;
• Mărar - 1 buchet mic;
• maioneza - dupa gust;

Preparare:

Pregătim ingredientele pentru gustarea noastră. Bețișoarele de crab trebuie mai întâi dezghețate (acest lucru va dura literalmente 30-35 de minute). Fierbeți ouăle, îndepărtați coaja. Clătiți mărarul sub jet de apă și tocați mărunt

Separam albusurile de galbenusuri. Se rade albusurile intr-un bol pe razatoarea fina, iar galbenusurile intr-un altul. Răziți brânza și usturoiul într-un castron cu albușuri. Trimitem acolo și mărar și asezonăm totul cu maioneză, amestecăm bine.

Desfaceți fiecare baton de crab și acoperiți cu un strat subțire de umplutură. Înfășuram bețișoarele în tuburi.

Ungeți fiecare baton pe ambele părți cu o cantitate mică de maioneză și scufundați-le în gălbenușuri.

Asezati betisoarele pe frunzele de salata verde si aperitivul nostru este gata!

„Poți cumpăra astfel de pește în orice supermarket!” - tu spui. Și da, vei avea dreptate, dar ce poate fi mai gustos (și mai ieftin) decât peștele sărat?

Ingrediente:

• somon - 1 kilogram;
• sare de mare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• Piper negru - după gust;
• Frunza de dafin - dupa gust;
• Lămâie - 1 bucată;

Preparare:

Sa incepem! Hai să ne pregătim somonul. Prefer să-l iau imediat, este mai rapid și mai ușor. Spălăm peștele sub jet de apă și îl tăiem în două bucăți egale.

Pentru murarea propriu-zisă, recomand să folosiți sare grunjoasă: are proprietăți mai potrivite pentru murătură.

Amestecă sare și zahăr și amestecă somonul nostru.

Nu este nevoie să folosiți o mulțime de condimente aici, altfel vor copleși gustul peștelui în sine. Ne descurcăm cu piper negru și foi de dafin zdrobite.

Adăugați felii de lămâie deasupra și acoperiți vasul cu folie de plastic. Deasupra punem o presa pentru a pune presiune pe peste. Pune somonul la frigider pentru exact o zi.

A doua zi, scoateți presa, scurgeți lichidul și puneți-l la frigider pentru încă o zi.

Tăiați peștele în felii subțiri și serviți după gust!

Acest aperitiv se prepară foarte repede. Ouăle umplute sunt potrivite nu numai pentru masa de nuntă, ci și pentru orice altă sărbătoare.

Ingrediente:

• Ouă - 4 bucăți;
• Brânză - 80 de grame;
• maioneza - 3 linguri;
• Nuci - 3 bucati;
• Usturoi - 1 bucată;
• Salata Batavia - cateva frunze pentru servire;
• Sarat la gust;
• Piper - după gust;
• Pătrunjel - 1 buchet mic;
• Rodie - 15-30 boabe;

Preparare:

Să pregătim produsele. Spalam verdeata sub jet de apa, curatam usturoiul si rodiile. Fierbeți ouăle, îndepărtați coaja.

Tăiați ouăle în 2 jumătăți, îndepărtați gălbenușul. Pasează gălbenușurile cu o furculiță într-un castron și adaugă la ele brânză rasă fin.

Următorul ingredient sunt nucile. Tăiați-le mărunt cu un cuțit și adăugați-le la gălbenușuri. Stoarceți usturoiul acolo, adăugați sare și amestecați ingredientele. Adăugați 3 linguri de maioneză, amestecați totul bine.

Luați frunze de salată verde și tăiați-le în bucăți mici. Asezam fiecare bucata de salata in albusurile jumatatilor de ou si punem in ele umplutura.

Decorăm ouăle umplute cu pătrunjel și adăugăm un accent luminos - semințele de rodie. Punem aperitivul pe o farfurie si il putem servi la masa.

Acest aperitiv vă va oferi o stare de vară și un plus de pozitivitate chiar și în cea mai mohorâtă zi de toamnă și este foarte, foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

• banană - 1 bucată;
• Kiwi - 1 bucată;
• Struguri - 1 ciorchine;
• Conserve de ananas - jumătate de conserve;

Preparare:

Să ne pregătim fructele. Clătiți-le bine sub jet de apă, curățați banana și kiwi-ul de pe piele.

Tăiați fiecare cerc de ananas în 8 bucăți. Așezați pe scobitori în următoarea ordine: banană, kiwi, ananas, struguri (se poate schimba după bunul plac).

Puneți tartinele pe o farfurie și decorați după cum doriți.

O nouă interpretare a salatei grecești preferate a tuturor. Să începem?

Ingrediente:

• Roșii cherry - 9 bucăți;
• Măsline - jumătate de borcan;
• Castraveți - 1 bucată;
• brânză - 150 de grame;
• Scobitori - contați pe numărul de tartine;

Preparare:

Pregătiți legumele, clătiți sub jet de apă roșiile cherry și castraveții. Tăiați castraveții în rondele și brânza în cuburi.

Un aperitiv rece rapid care va mulțumi pe toată lumea.

Ingrediente:

• Pâine pita subțire - 2 bucăți;
• Mărar -1 buchet mic;
• Pătrunjel - 1 buchet mic;
• brânză moale - 350 de grame;
• Maioneză - 1 pachet;
• Castraveți mari - 1 bucată;
• roșii - 2 bucăți;
• Ouă - 4 bucăți;
• Bastoane de crab - 1 pachet;

Preparare:

Pregătiți-vă mâncarea. Clătiți legumele și ierburile sub apă, fierbeți ouăle și curățați-le de coajă.

Tăiați roșiile, bețișoarele de crab și castraveții în fâșii subțiri. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați ouăle în cuburi mici (puteți folosi o feliere de ouă).

Întindeți pâinea pita și ungeți-o cu brânză topită. Aranjați castraveții și roșiile. Întindeți al doilea strat de pâine pita și ungeți-l cu un strat de maioneză, întindeți ouăle și ierburile. Adăugați bețișoare de crab deasupra și înfășurați pâinea noastră pita.

Înfășurați rulada rezultată în folie alimentară și puneți-o la frigider timp de o oră.

Taiem painea pita in felii mici si servim.

O tăietură clasică care se potrivește bine cu toate băuturile.

Ingrediente:

• Brânză - 220 de grame;
• Săruri - 250 grame;
• șuncă - 200 de grame;
• Măsline - 1 borcan;

Preparare:

Tăiați brânza în cuburi egale. Săruri și felii subțiri de șuncă.

Principalul lucru în acest aperitiv este prezentarea. Luați o farfurie rotundă și începeți să adăugați umplutura (alternați produsele). Asezati maslinele in mijlocul farfurii ca garnitura.

Nu trebuie să uităm de micii oaspeți, chiar și celor mai severi gurmanzi le va plăcea acest aperitiv.

Ingrediente:

• șuncă - 100 de grame;
• Brânză - 100 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Usturoi - 1 bucată;
• Castraveți mari - 1 bucată;
• maioneza - 4 linguri;
• roșii cherry - 10 bucăți;
• Salată verde - câteva frunze;

Preparare:

Să pregătim produsele. Clătiți legumele și ierburile sub jet de apă, fierbeți ouăle și curățați-le de coajă.

Se rade sunca si ouale pe razatoarea fina, se amesteca intr-un bol, se stoarce usturoiul. Răziți brânza, de preferință tare, în același castron, asezonați totul cu maioneză și amestecați bine.

Pălăriile vor fi făcute din roșii cherry mici. Tăiați-le în jumătate. Tăiați castravetele în inele.

Aranjam preparatul cu un camp improvizat - salata proaspata. Baza ciupercilor noastre vor fi feliile de castraveți. Pulpa de agaric musca va deveni o masa de sunca, branza si oua. Puneți un capac de roșii pe picioare. Punctele albe pentru care sunt renumite agaricul zburătoare pot fi făcute folosind maioneză.

Ei bine, asta e tot, ciupercile noastre sunt gata.

Nu există niciodată prea multe fructe de mare, așa că iată o altă rețetă cu pește sărat.

Ingrediente:

• somon ușor sărat - 1 bucată;
• brânză feta - 150 de grame;
• Salată verde - câteva frunze;
• Mărar - 1 buchet mic;
• caviar roșu - un sfert de borcan;

Preparare:

Se spala bine frunzele de salata verde, se clateste mararul si se toaca marunt.

Amesteca branza Feta cu ierburi. Tăiați somonul în felii subțiri și ungeți cu amestec de brânză, înfășurați feliile în rulouri.

Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde si se aseaza rulouri, se fura blaturile cu caviar. Rulourile noastre sunt gata.

Un aperitiv fraged si satios care cu siguranta nu va fi deplasat pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

• Tartalete gata preparate - 14 bucati;
• Philadelphia - 2 linguri;
• Ouă de prepeliță -7 bucăți;
• Roșii cherry - 7 bucăți;
• batoane de crab - 80 de grame;
• Ceapa verde - pentru decor;

Preparare:

Să pregătim mâncarea. Clătiți roșiile cherry și ceapa sub jet de apă. Se fierb ouăle, se scot cojile. Tăiați ouăle și roșiile în jumătate.

Să începem cu umplutura. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici și amestecați cu brânză Philadelphia.

Ne umplem tartelele si le ornam cu jumatate de ou si rosii cherry. Adaugă câteva bețișoare de ceapă și aperitivul nostru este gata!

Rulourile cu șuncă sunt o gustare simplă și delicioasă. Există o mare varietate de umpluturi, să o încercăm pe cea mai simplă - brânza.

Ingrediente:

• șuncă - 100 de grame;
• Brânză - 150 de grame;
• maioneza - 3-4 linguri;
• Usturoi - 2 catei;
• Scobitori - contați pe numărul de rulouri;

Preparare:

Umplutura se prepară foarte rapid și simplu. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă usturoi tocat mărunt și maioneză. Se amestecă totul bine.

Tăiați șunca în felii subțiri. Ungeți bucățile cu amestec de brânză și rulați-le în rulouri, fixându-le cu o scobitoare.

Biluțe de brânză în unt - gustoase și ușoare.

Ingrediente:

• Brânză - 250 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Nuci - 15-20 bucăți;
• făină - 100 de grame;
• Ulei vegetal - 200 de grame;
• Sarat la gust;

Preparare:

Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Îndepărtăm gălbenușurile; nu vom avea nevoie de ele. Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți cu un mixer la viteză mică (ar trebui să obțineți spumă)

Se rade brânza pe răzătoare fină și se adaugă la albușuri. Din masa rezultată se formează o minge și se adaugă nuci înăuntru. Se presară biluțele cu făină.

Adăugați o cantitate mare de ulei în tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Pune bilele terminate pe o farfurie. Poftă bună.

O gustare pentru orice perioadă a anului! Gustos și sănătos.

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 bucăți;
• brânză de vaci moale - 200 de grame;
• maioneza - 2 linguri;
• Mărar - 1 buchet mic;
• Sarat la gust;
• Piper - după gust;
• Usturoi - 2 catei;

Preparare:

Clătiți ardeiul sub jet de apă și îndepărtați semințele. Se spală verdeața și se toacă mărunt.

Adăugați verdeață în brânza de vaci moale și stoarceți usturoiul, sare și piper.

Umpleți ardeii cu amestec de caș și tăiați rondele. Aperitivul poate fi servit!

Ce nuntă ar fi completă fără șampanie? Ce poate merge mai bine cu această băutură decât fructele? O felie de fructe simplă și ușoară pentru o băutură spumante.

Ingrediente:

• Portocaliu - 1 bucată;
• Kiwi - 2 bucăți;
• Struguri întunecați - 1 ciorchine;

Preparare:

Fructele trebuie spălate bine. Curățați portocala și kiwi-ul și tăiați-le în cercuri.

Il servim frumos pe farfurie, aranjandu-l in randuri. Puneți strugurii în mijloc. Poftă bună.

Pregătirea pentru cea mai specială zi din viața unui cuplu necesită mult efort, dăruire și timp. Pe lângă sutele de lucruri mărunte de care viitorii soți trebuie să țină cont, se pun în discuție principalele puncte ale sărbătoririi zilei nunții: unde va avea loc evenimentul, câți invitați vor veni, câți bani trebuie investiți în decorare. sala, comandând feluri de mâncare pentru un banchet magnific? Un punct separat în organizarea sărbătorii este meniul de nuntă. Pentru ca toată lumea să le placă, eroii ocaziei vor trebui să abordeze cu seriozitate problema selectării mâncărurilor festive.

Ce ar trebui să țineți cont atunci când creați un meniu acasă?

Un banchet de nuntă este întotdeauna o adevărată sărbătoare. Dacă nu sunteți pregătit să sărbătoriți un eveniment într-un restaurant, dar doriți să organizați o nuntă acasă cu cei mai apropiați și dragi, există câteva recomandări practice pentru organizarea unei mese și crearea unui meniu formal:

• Tot timpul, în timp ce invitații sunt la evenimentul de nuntă, masa, de regulă, este plină de tot felul de feluri de mâncare - aperitive delicioase, mâncăruri calde copioase, salate. Opțiunea ideală este atunci când capodoperele culinare pregătite sunt înlocuite în mod constant pe tot parcursul sărbătorii, în pauzele pentru dans, socializare și un program de competiție. Pentru a preveni ca oaspeții să se plictisească de preparatele de nuntă, calculați durata aproximativă a banchetului și timpul pentru eliminarea și schimbarea alimentelor: apoi, chiar și cu un număr mic de rețete, se va crea un sentiment de varietate.

• Cu siguranță toate sarcinile pregătirii mâncărurilor din meniu vor cădea pe umerii mamei miresei sau a mirelui și, eventual, pe ambele, așa că gazda trebuie să înceapă să planifice din timp timpul de gătit. Este mai bine să faceți în avans unele articole din lista nunții de feluri de mâncare sau cel puțin să efectuați lucrări pregătitoare. De exemplu, cu o zi înainte de eveniment, puteți marina carnea, tăiați cârnații, brânza și pregătiți sandwich-uri tartinabile. Este mai bine să păstrați ingredientele semifinite în frigider sub folie transparentă.
• Carnea necesită o atenție sporită, așa că este puțin probabil ca părinții tinerilor căsătoriți să vrea să-și petreacă ziua nunții tocănd-o, prăjind-o sau coacend-o. Bucătarii acasă pot pregăti mâncăruri din carne în seara dinaintea banchetului, pot face chiftele sau pot fierbe o friptură, iar înainte de sosirea oaspeților, tot ce trebuie să facă este să încălzească articolele din meniu gata și să le adauge cu niște sos delicios cremos/roșii/picant - se va simți ca o masă proaspăt pregătită. Pentru a afla cum să creați un meniu, urmăriți videoclipul:

• De asemenea, merită să ne gândim la tema sărbătorii nunții. Dacă tinerii căsătoriți au ales un anumit stil de sărbătoare, au decorat camera și au pregătit ținute adecvate, atunci meniul ar trebui să reflecte dispoziția tematică a nunții. Pentru o nuntă în stil maritim ar fi logic să pregătiți o mulțime de preparate și aperitive din pește, preparate ușoare din carne și salate mediteraneene. Dacă acesta este un eveniment hawaian, masa de nuntă ar trebui să fie decorată cu articole de meniu cu tematică insulară: pui cu ananas, creveți cu cocos, salată de pește, smoothie banană-mango.
• Sfat important înainte de a începe pregătirile pentru un banchet de nuntă: dacă nu ați încercat niciodată preparatul pe care doriți să îl serviți, este mai bine să faceți mai multe încercări de probă. Este posibil ca pregătirea unei astfel de mese de nuntă să fie mult mai dificilă decât este descris în rețetă și, de asemenea, va fi posibil să se calculeze în mod adecvat cantitatea de timp petrecută. Se poate întâmpla ca combinația de ingrediente să aibă un gust neplăcut: puteți schimba proporțiile, puteți înlocui un produs din meniu cu altul sau puteți abandona complet rețeta.

Numărul de persoane invitate

Numărul de persoane care sunt invitate să sărbătorească un eveniment de nuntă este unul dintre principalii factori care influențează numărul de produse, varietatea acestora și frecvența schimbării felurilor de mâncare. Dacă la masă nu sunt invitate mai mult de zece persoane apropiate, este clar că rudele tinerilor căsătoriți sau mirii înșiși sunt la curent cu gusturile invitaților, așa că pregătirea meniului pentru ziua nunții va fi mult mai ușoară. Este cu totul altceva dacă banchetul implică un număr mare de invitați - de la douăzeci și peste. Va trebui să te gândești să alegi mâncăruri de sărbători care să mulțumească pe toată lumea.

Calculul corect al alcoolului și al numărului de feluri de mâncare

O nunta este o sarbatoare care presupune o mare petrecere dedicata unitatii a doua familii. Alcoolul curge ca un râu la un eveniment de nuntă, iar meniul include atât de multe articole încât ochii oaspeților le zboară. Cu toate acestea, nu va fi suficient să pregătiți pur și simplu o mulțime de alimente conform rețetelor care v-au plăcut pe forumurile culinare - achiziționarea de alimente este supusă unui calcul clar al cantității de alcool, băuturi și produse comestibile. Ce să bei la sărbătoare:

• Șampanie. Această băutură este de obicei turnată la oficiul registrului, precum și în timpul primului toast, când oaspeții îi întâmpină pe tinerii căsătoriți la banchet. Apoi cei prezenți trec la alte băuturi alcoolice. Numărul necesar de sticle este de 1-2 la zece persoane.
• Vin. Alcool de putere medie, care este preferat de fete și femei în timpul vacanței. Este mai bine să luați 2 roșii uscate, un alb uscat și unul semidulce. Cam 4-5 sticle pentru zece persoane.
• Băuturi puternice și rezistente - vodcă, coniac și altele, după cum doriți. Aceste tipuri de alcool tind să ajungă la bărbați. Avand in vedere ca banchetul de nunta va dura sase ore sau mai mult, vei avea nevoie de aproximativ 3-4 sticle de bauturi spirtoase pentru zece persoane.

Calculează singur băuturile alcoolice, ținând cont de gusturile oaspeților tăi. Unii invitați pot bea puțin alcool, în timp ce alții, dimpotrivă, pot bea și nu se pot îmbăta toată ziua nunții, așa că, în final, cantitatea de băuturi alcoolice este selectată individual. Cum se calculează numărul de aperitive, salate, feluri principale în grame la ieșire (10 persoane) supuse unui banchet lung:

• Aperitive de peste rece, in total - jumatate de kilogram de somon sarat si peste afumat la rece, 200 de grame de sprot si sardine, la conserva cu ulei, un kilogram de crap jeleat.
• Salate si aperitive reci de legume pentru meniu. Aproximativ 1200 de grame de salată de carne, un kilogram de roșii murate, castraveți, ciuperci, 300 de grame de mazăre verde.
• Aperitive reci din carne. O jumatate de kilogram de rulada de porc fiarta, 700 de grame de limba jeleata.
• Gustări cu pâine, unt. Aproximativ 200 de grame de unt pentru zece, douăzeci de plăcinte cu slănină (2 fiecare), 800 de grame de pâine de secară, 400 de grame de grâu.
• Mâncăruri calde. Exemplu de meniu: un kilogram de gâscă friptă, 400 de grame de mere la cuptor și varză dulce înăbușită, 800 de grame de friptură de vită, 400 de grame de piure de cartofi, la cuptor sau în jachete.
• Desert. Pentru 10 persoane veți avea nevoie de aproximativ 1-2 kilograme de prăjitură, un kilogram de fructe, 200 de grame de dulciuri, o jumătate de kilogram de fursecuri.
• Bauturi nealcoolice. 3 litri de apa minerala usor carbogazoasa, 2-3 litri de apa dulce dulce, 3-4 litri de suc.

Secvența felurilor de servire

Servirea alimentelor în timpul unui banchet de nuntă are reguli clare. Pentru a vă asigura că totul merge bine, oaspeții sunt mulțumiți, iar preparatele noi proaspete sunt în mod constant plăcute ochiului, urmați secvența naturală de servire a aperitivelor, mâncărurilor calde și a deserturilor. Cum să servești articolele din meniul zilei nunții - de la primul până la ultimul fel:

1. Când oaspeții stau doar la masă, ar trebui să aștepte deja gustări din meniu - acestea sunt, de regulă, pește picant sărat și afumat, alimente murate (roșii, castraveți, ciuperci).
2. Urmează astfel de articole tip bufet de nuntă precum tot felul de salate copioase, pește, conservat sau marinat în ulei, știucă umplută, caras etc.
3. Mâncăruri naturale din carne: mezeluri, limbă fiartă cu maioneză, rulada de porc fiartă, friptură de vită, plăcinte. Când aperitivele se subțiază semnificativ, proprietarii pot pune resturile în una sau două feluri de mâncare și pot scoate primul fel de mâncare fierbinte din meniul de sărbători.
4. După primul fel principal, urmat de aperitive, se face pauză. Dacă nu este furnizat un al doilea fel de mâncare, o scurtă pauză ar trebui să aibă loc imediat după gustări de pește, legume, carne și salate.
5. Când invitații sunt deja plini și sărbătoarea nunții se apropie de sfârșit, este timpul să scoatem desertul. Înainte de desert, este o altă pauză în timp ce oaspeții se relaxează într-o altă cameră. Proprietarii iau farfuriile murdare, tacâmurile și resturile de mâncare, înlocuindu-le cu mâncăruri de desert. Tortul apare mai intai pe masa, tinerii casatoriti taie vasul, apoi se servesc dulciuri si fructe. Cei care doresc sunt răsfățați cu ceai și cafea.

Cum se calculează cantitatea de mâncare pentru 40 de persoane?

Mai sus este calculul vaselor pentru 10 persoane. Pentru a obține cantitatea aproximativă de produse necesare, înmulțiți indicatorii pentru aperitive de nuntă, feluri principale și deserturi cu 4. Rezultă: veți avea nevoie de aproximativ 7 kg de aperitive de pește; salate, legume murate – 10 kg; gustări din carne – aproximativ 5 kg; pâine și produse din făină – până la 6 kg; preparate calde cu garnituri – aproximativ 12 kg; prăjitură, fructe, dulciuri etc. – până la 13 kg.

Exemplu de meniu pentru un banchet de nuntă

Selectarea felurilor de mâncare de nuntă este o sarcină dificilă; listele gata făcute de feluri de mâncare vă vor ajuta în acest sens. Ce articole din meniul de nuntă ar fi potrivite pentru aperitive reci: măsline negre, roșii murate, ciuperci, salată grecească, salată de pui, cârnați felii, rulou, pește ușor sărat, pește umplut, preparat rece cu fructe de mare. Primul fel de mâncare fierbinte: pui la cuptor + cartofi jachete. Al doilea fel principal: orez și chalagach. Ca un desert de mâncare de nuntă - un tort cu mai multe niveluri, dulciuri, fructe.

A doua versiune a meniului de masă pentru nuntă acasă

Ce este potrivit pentru aperitive reci de nunta: rulouri de peste cu crema de branza, sunca, peste afumat, placinte cu carne, sandviciuri mici cu mai multe tipuri de tartine, salata de carne, salata de fructe de mare, Salata de iarna cu legume murate. Primul fel de mâncare fierbinte de nuntă: bucăți de pui la cuptor cu brânză și ananas, ornat cu piure de cartofi. Al doilea fel fierbinte: fripturi de porc prajite + orez. Pentru desertul de nuntă, gazdele pot servi cupcakes de casă, dulciuri și fructe.

Retete de nunta cu fotografii

Atunci cand alegi intre o nunta acasa si comanda mancare intr-o cafenea, nu degeaba multa lume prefera o vacanta in familie, deoarece retetele delicioase vor fi preparate din cele mai bune ingrediente de mainile iubitoare ale rudelor apropiate sau prietenilor. Mai jos sunt câteva rețete interesante pentru preparate de nuntă care se vor potrivi perfect în meniul formal:

• Gustare de vară „Role de pește”. Ce vei avea nevoie pentru 7-8 bucati de portie din preparat: doi castraveti proaspeti fara coaja, 200 de grame de somon usor sarat, Philadelphia sau alta crema de branza. Cum se gătește: așezați peștele pe masă, ungeți cu cremă de brânză, deplasându-vă cu 0,5 centimetri de margine, puneți un bloc de castraveți în mijloc, ca în fotografie. Înfășurați rulada și tăiați-o în bucăți. Preparatul de nuntă de vară este gata!

• Salata hawaiana. Pentru acest fel de mâncare de nuntă (randament - mai mult de un kilogram) veți avea nevoie de: 600-700 de grame de file de pui, 300 de grame de brânză tare după gust, o cutie de ananas murat în suc propriu. Pentru a pregăti vasul, trebuie să fierbeți fileul, să îl tăiați mărunt, să tăiați brânza în cuburi sau fâșii mici și să tăiați ananasul în bucăți mici. Amesteca totul, adauga maioneza, marinata de ananas - si aperitivul de nunta este gata. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi asezonat cu porumb, crutoane și salată verde.

• Pui copt cu muștar. Acest fel de mâncare de nuntă necesită următoarele ingrediente: un pui, muștar, sare, piper, lămâie. O lămâie tăiată în patru părți este introdusă în interiorul puiului, apoi coaja este cusută cu fire sau strânsă strâns cu scobitori, frecați pasărea cu condimente deasupra și ungeți cu muștar. Coaceți o oră și jumătate la 180 de grade. Piureul de cartofi obișnuit este potrivit ca garnitură pentru un fel de mâncare fierbinte de nuntă.

• Carnea de porc prăjită cu brânză este o opțiune bună de fel principal. Ce vei avea nevoie pentru 7-8 bile: 700 de grame de file, 100 de grame de brânză rasă și biscuiți, două ouă, sare, piper, ulei vegetal. Cum se prepară un preparat de nuntă: tăiați carnea de porc în straturi (1 cm grosime), amestecați pesmetul cu brânză, bateți ouăle cu condimente. Înmuiați mai întâi o bucată de carne în ouă, apoi rulați în pesmet și brânză. Gătiți vasul de nuntă la foc mic până când este gata - aproximativ șapte minute pe fiecare parte. Preparatul poate fi servit cu orez sau cartofi.

• Desert de nunta - dulciuri de casa. Pentru preparat veți avea nevoie de: o matriță pentru dulciuri, 150 de grame de ciocolată cu lapte, lapte condensat, nuci. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați-o în forme, răsucindu-le astfel încât ciocolata să acopere pereții și congelați timp de o jumătate de oră. Apoi pentru desertul de nunta se pune lapte condensat si nuci in bomboane, se umplu formele, se topesc mai multa ciocolata, se toarna deasupra, eliminand excesul. Vasul se pune la congelator timp de cinci ore. Mancarea de nunta este gata!

• Un răsfăț de nuntă interesant sunt portocalele cireșe. Pentru preparat veți avea nevoie de: cinci portocale, compot de cireșe (o jumătate de litru), 100 de grame de zahăr, 25 de grame de gelatină, 150 ml de apă curată. Înmuiați gelatina, lăsați o oră, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați pulpa din coajă. Se toarnă compotul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, apoi se adaugă amestecul de gelatină-apă, se fierbe din nou și se scoate imediat de pe aragaz. După ce lichidul s-a răcit, se toarnă în coaja decojită și se lasă la frigider timp de șapte ore. Un simplu fel de mâncare de nuntă nu va lăsa oaspeții indiferenți.

Gândiți-vă singur la un meniu de nuntă și apoi pregătiți preparate pentru masa de gală fără ajutor din exterior este o sarcină dificilă. Pentru a face față, planificați în avans etapele gătitului - abia atunci veți putea pregăti la timp mâncărurile de nuntă, mulțumiți oaspeților, mulțumiți tinerilor căsătoriți, cu alte cuvinte, organizați un adevărat festin pentru cei prezenți. Mâncăruri delicioase pentru tine!

Produsele cu care decorezi vasul nu trebuie să intre în conflict cu componentele principale, ci doar să le completeze și să îmbogățească gustul. Astăzi vom vorbi despre decorarea mâncărurilor nu numai pentru masa de sărbători cu propriile mâini, ci și despre mâncărurile de zi cu zi.

Principalele puncte de decorare a mâncărurilor de masă de sărbători cu propriile mâini

Primul fel de mâncare este cel mai bine decorat cu verdeață - pătrunjelul tocat mărunt, coriandru, ceapa verde îi vor da o aromă de vară și, cel mai important, îl vor îmbogăți cu vitamine.

Al doilea fel, decorat cu legume în culori strălucitoare, contrastante, arată atractiv. De exemplu, o friptură de cotlet sau crup poate fi servită într-o farfurie largă, decorată cu o mână de mazăre verde, semicercuri de ridichi, varză murată și o crenguță de ierburi. Ca garnitură, cartofii tăiați fâșii și prăjiți arată apetisant.

Decorat farfurie cu legume

Primavara si vara, salata verde, telina si diverse tipuri de varza, atat intregi, cat si tocate, sunt un decor excelent pentru preparate.

Roșiile și castraveții arată frumos atunci când sunt feliate și așezate pe farfurii acoperite cu frunze mari de salată verde.

Tăiere de legume - decor acasă

Primul fel de mâncare va arăta ca o pajiște mărunțită dacă tăiați morcovii în flori și stropiți supa cu ceapă verde tocată. Luați morcovi de mărime medie, curățați, spălați și tăiați în cruce în 3-4 bucăți. Din blocurile rezultate de diferite diametre, tăiați, fără a ajunge la miezul sectorului, din partea cea mai îngustă - trei sectoare, din următoarele - patru etc. Ca urmare, la sfârșitul blocului veți obține „flori ” ​​cu un număr diferit de „petale”.

Roșiile îți vor decora masa într-un mod original dacă scoți miezul și îl umpli cu cuburi de castraveți necurățați sau mazăre verde.

Este foarte distractiv să vezi pe masă agarici de muște făcute din ouă și roșii, în special iubite de copii - „agarici de muște în poienă”. Fierbeți ouăle tare, curățați-le de coajă și tăiați partea tocită a oului pentru stabilitate pe farfurie. Pune pe o farfurie ierburi tocate, ceapa verde sau frunze de salata verde si adauga ouale. Apoi luați o roșie, tăiați un segment și scoateți puțină pulpă cu un cuțit, atât cât să puteți pune „capacul” pe „picior”. Odată ce toate ciupercile sunt adunate, puneți puncte albe de smântână pe capace.

Legumele pot fi decorate decorativ pentru o masă festivă. Când decorați un fel de mâncare, este bine să folosiți atât legume proaspete, cât și conserve. Castraveții naturali pot fi tăiați în evantai, pene și fâșii lungi și subțiri care se rulează cu ușurință în conuri și petale.

Dacă aveți grijă de varza murată în timp util toamna, atunci toată iarna veți avea nu numai murături excelente, ci și un decor excelent pentru orice fel de mâncare din carne.

Varza rosie tocata marunt adauga o aroma deosebita intregii mese.

Decorare frumoasă de feluri principale și gustări cu propriile mâini

Daca orezul este garnitura pentru felul doi, il poti colora in diferite culori: cu rosii - roz, sofran - galben, iar daca amesteci orez cu marar tocat marunt - verde.

Mâncărurile de pește pot fi decorate cu felii de lămâie, tăind colțurile din coaja lor, rezultând roți dintate de diferite diametre.

Un contrast frumos cu lămâile și portocalele atunci când decorați preparatele din carne și pește sunt fructele întregi din prune murate, agrișe, măsline și mere murate.

Dacă aveți un fel de gustare sărată într-o cantitate mică, atunci este convenabil să o distribuiți în porții. În acest scop, puteți lua ouă fierte, le puteți tăia în jumătate pe lungime, îndepărtați gălbenușul, care va fi util ca decor pentru un alt fel de mâncare sau pentru o salată, și umpleți albul cu o „grămadă” de caviar negru, roșu, icre de pollock, tocat de hering etc.

Încercați să decorați peștele după cum urmează. Luați o crenguță frumoasă de pătrunjel sau coriandru, mazăre verde, o „floare” de morcov, o roată dințată de lămâie sau ridiche, un cerc de ou fiert tare și umpleți vasul cu jeleu făcut din bulion (pe baza proporției: 5 g de gelatină umflată la 100 g bulion încălzit). Un adaos excelent pentru pește este jeleul de chefir cu ierburi tocate și hrean.

Un fundal eficient pentru o salată sau mezelurile pot fi frunzele de blaturi de sfeclă sau de varză roșie. Pentru ou, un castravete nedecojit, înclinat și adesea tăiat pe o parte și evantai.

Puteți face o crizantemă dintr-un bec obișnuit dacă o tăiați des în sectoare, fără a ajunge la bază, și o puneți în apă rece peste noapte. Multicolorul este, de asemenea, posibil aici. Dacă nuanțați apa cu suc de sfeclă sau infuzie de șofran, atunci până dimineața va „înflori” o „floare” roz, albă sau galbenă.