Piduliku laua roogade isetegemine fotodega. Pulmamenüü Suupistete retseptid pulmalauale

Pulmalaud erineb teistest roogade rohkuse poolest, mille hulgas on ülekaalus eelroad. Just nemad tõmbavad pilku ja tekitavad isu. Väga oluline on valmistada erinevat tüüpi maiuseid, et iga külaline leiaks midagi oma maitsele sobivat.

Suupisted pulmadeks - ettevalmistamise üldpõhimõtted

Kui pulmad on suurejoonelised, saab eelroogi valmistada punasest kaaviarist, lõhest, headest singi sortidest, juustust ja vorstist. Neid tooteid saab kasutada võileibade, tartlettide ja erinevate salatite valmistamiseks. Need osutuvad alati maitsvaks ja elegantseks. Kui eelarve on piiratud, tuleb hõrgutisi veidi lahjendada või täielikult välja vahetada.

Mida saab kasutada pulmadeks suupistete valmistamiseks:

· erinevad hapukurgid, seened;

· munad, kõvad ja sulatatud juustud;

· krabipulgad;

· värsked, keedetud köögiviljad;

· liha, linnuliha.

Nendest koostisosadest valmistatakse salateid, lõiketükke, tartlettide täidiseid, pitaleiba ja võileibade täidist. Piduliku laua elegantseks väljanägemiseks ärge unustage rohelust, mida peaks olema külluses. Liha- ja kalasuupistete kaunistamiseks võite kasutada kaunilt lõigatud köögivilju ja tsitrusvilju.

Pulma eelroog "Raffaello"

Soolane versioon väga õrnast ja maitsvast pulmasnäksist populaarse kommi nimega. Raffaello valmistamiseks on parem kasutada kahte tüüpi juustu: kõva ja töödeldud, see on maitsvam.

Koostisained

· 100 g krabipulki;

· 60 g sulatatud juustu;

· 50 g kõva juustu;

· majonees, vürtsid;

· 10 pähklit;

· 1-2 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

1. Keeda kõvaks keedetud munad. Jahutage, koorige, riivige peeneks kaussi.

2. Riivi munadele kõva juust ja küüslauk, lisa sulatatud juust. Kui see pole väga pehme, võid ka riivida.

3. Lisage majonees, segage, peaksite saama paksu massi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, neid ei pea üldse lisama, sest sool on juustus ja kuumus küüslaugus.

4. Riivi krabipulgad eraldi kaussi, parem ära sulata neid eelnevalt.

5. Jaga mass 10 osaks, veereta pallideks, aseta sisse suvaline pähkel. Võite kasutada sarapuupähkleid, mandleid, kreeka pähkli tuuma või maapähkleid. Mõnikord kasutatakse pähklite asemel oliive või musti oliive, mida saab ka teha.

6. Veereta rullitud pallid krabipulkades ja kata paksu kihiga.

7. Tõsta Raffaello ürtidega taldrikule. Võib kasutada salatite kaunistuseks.

Pulma eelroog lavaššist lõhega

Lavašširullid on igapäevaelus väga populaarsed, õhukestesse vormileibadesse võib keerata igasuguse täidise. Kuid kui eelroog on pulmadeks valmistatud, peaks täidis vastama sündmusele. Lõhe asemel võite kasutada muud punast kala.

Koostisained

· 2 keskmise suurusega pita leiba;

· hunnik tilli;

· 350 g kreemjat pehmet juustu;

· veidi majoneesi;

· 2-3 muna;

· 350 g lõhet;

· 0,3 sidrunit.

Ettevalmistus

1. Lõika lõhe väga õhukesteks viiludeks, et kala oleks piisavalt. Mõnikord on see kambris eelnevalt külmutatud.

2. Pigista kolmandikust sidrunist mahl välja, puista peale tükid, hõõru õrnalt ja jäta praegu kõrvale.

3. Keeda munad, koori. Jahvata mis tahes viisil. Võite selle tükeldada noaga või riivida.

4. Lisage munadele rohelisi ja segage.

5. Lisa kreemjas pehme juust ja pigista välja veidi majoneesi, et segu oleks kreemjas. Jahvatage põhjalikult, võite kasutada blenderit.

6. Laota lauale mõlemad pitaleivad. Ristkülikute loomiseks lõigake ümarad servad.

7. Pintselda vormileib sulatatud juustuga, jagades segu pooleks.

8. Laota lõhetükid. Kui see lõigatakse õhukeseks, kaetakse lehtede maksimaalne ala.

9. Keera rullid ettevaatlikult rulli ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

10. Võtke terav nuga, lõigake kimbud nurga all umbes kahe sentimeetri paksusteks tükkideks.

11. Asetage rullid rohelistega taldrikutele ja serveerige eelroog pulmalauale.

Kuradimunadest valmistatud pulma eelroog

Mune saab täita mitmesuguste toodetega, kuid pulmalaua jaoks on parem neid küpsetada punase ja musta kaaviariga. Toodete arv on meelevaldne.

Koostisained

· keedetud munad;

· kaaviar punane või must;

· majonees;

· sulatatud pehme juust;

· sinep;

· sool ja pipar;

· veidi rohelust.

Ettevalmistus

1. Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta vees, koori ja lõika pooleks. Eemalda munakollased, valged jäta praegu kõrvale.

2. Riivi munakollased, lisa sulatatud juust, hakitud ürdid ja peenesta korralikult. Kui mass osutub paksuks, lisage majonees. Maitseks lisa pipart ja sinepit. Kui juust on hapnemata, vajate soola.

3. Täida munapoolikud ettevalmistatud seguga.

4. Pinna ühtlustamiseks niisuta lusikat.

5. Puista täidetud munad punase või musta kaaviariga. Tõsta taldrikule ja kaunista värskete ürtidega.

Pulma eelroog “Täidetud pulgad”

Teine võimalus pulmade eelroaks krabipulkadega. Oluline on valida lahtikäivad tüübid, et saaks täidist panna.

Koostisained

· 400 grammi pulgakesi;

· 3 muna (keedetud);

· 150 grammi juustu;

· 2 küüslauguküünt;

· veidi majoneesi;

· väike hunnik tilli;

· kaunistuseks salatilehed.

Ettevalmistus

1. Puhasta keedetud munad. Võta munakollased välja. Riivi need peeneks kaussi. Pane need kõrvale, need tulevad kaunistuseks kasuks.

2. Hõõru valged teise kaussi ning haki seal juust ja küüslauk.

3. Haki tilliroheline peeneks ja lisa munavalgetele. Lisa nii palju majoneesi, et tekiks paks kreem.

4. Krabipulgad tuleks jätta sooja kohta sulama. Seejärel keerake igaüks ettevaatlikult lahti.

5. Määri pulga sisemus õhukese juustutäidisega ja keera ettevaatlikult rulli, püüdes mitte õhukest kihti rebida. Alustame kõik pulgad sel viisil.

6. Saadud rullide servad tuleb määrida majoneesiga, mõlemalt poolt umbes sentimeeter.

7. Piserdage majoneesi servad riivitud munakollasega, see peaks kleepuma.

8. Tõsta täidetud pulgad ürtidega taldrikutele. Kui eelrooga kohe ei serveerita, siis pane see esialgu külmkappi.

Heeringapulma eelroog

Tavalisest heeringast võib pulmadeks saada ilus ja väga maitsev eelroog, peate selle lihtsalt õigesti korraldama. Soovitav on kasutada tumedat leiba.

Koostisained

· 2 heeringafileed;

· 1 päts musta leiba;

· 200 g võid;

· sibulapea;

· kaunistuseks rohelised.

Ettevalmistus

1. Lõika leib kihtidena, seejärel neljaks osaks, et tekiks korralikud ruudud. Parem on kõverad tükid kohe eemaldada.

2. Prae tükid mõlemalt poolt pannil või kuivata kergelt ahjus.

3. Määri jahtunud tükid võiga.

4. Koori sibul, parem on kasutada salatisorte. Lõika õhukesteks rõngasteks ja võta lahti.

5. Aseta paar sibularõngast õli peale.

6. Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks ja lisa sibulale. Kala ei tohiks pinda täielikult katta.

7. Peske sidrun, kuivatage, lõigake õhukesteks ringideks, seejärel risti. Aseta tsitrusepoolikud võileibadele heeringa lähedusse. Koori pole vaja eemaldada.

8. Tõsta iga võileiva peale väike tillioksake või paar petersellilehte.

Hapukurgist valmistatud pulma eelroog

Suurepärane suupistevõimalus pulmadeks, mis sobib ideaalselt kangete alkohoolsete jookide, näiteks viina kõrvale. Ilu on see, et see salat valmib kiiresti ja lihtsalt ning ei lähe hapuks. Külmkapis säilib see hästi mitu päeva, kui ürte ja sibulat ei lisa.

Koostisained

· 500 g soola- või hapukapsast;

· 300 g soolatud või marineeritud seeni;

· 4 kurki;

· salatisibula pea;

· 2 tl. äädikas;

· 40 ml õli;

rohelised kaunistamiseks;

· 0,5 tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

1. Lõika sibul parajateks rõngasteks, puista üle sibulaga. Jäta mõneks ajaks kõrvale.

2. Lõika seened viiludeks.

3. Lõika kurgid ribadeks. Kui need on väikesed, saate teha ringe.

4. Kombineeri kõik kapsaga, lisa pipar ja õli, sega läbi.

5. Jaga kapsas 3 taldriku peale.

6. Lõika rohelised ja puista eelroog peale.

7. Eraldage sibularõngad ükshaaval ja asetage need ühe kihina kogu ala peale. Suupiste on valmis! Seda on lihtne valmistada, see näeb välja elegantne ja osutub maitsvaks.

Pulma eelroog “Kanarull” ploomide või kuivatatud aprikoosidega

Väga huvitav ja maitsev eelroog kanalihast ploomidega. See sobib ideaalselt pühadelauale. Samamoodi saate rulle valmistada kuivatatud aprikoosidega. Neid saab serveerida soojalt, kuid parem on jahutada ja lõigata õhukesteks tükkideks.

Koostisained

· 1,1 kg kanafileed (2 rinda);

· 4 küüslauguküünt;

· 150 g ploome;

· sool ja pipar;

· 80 g juustu;

· 4 spl. l. majonees;

· 2 spl. l. õlid

Ettevalmistus

1. Loputage ploomid, lisage kuum vesi, jätke 35-40 minutiks, laske neil korralikult paisuda. Kui seda ei tehta, tõmbab toode linnult niiskust.

2. Lõika kanafilee risti, kuid mitte lõpuni. Lahti keerake, katke kilega ja klopige kergelt läbi. See ei tohiks muutuda pudruks, see ainult suureneb.

3. Puista kihid soola ja pipraga.

4. Määri üks pool majoneesiga. See, mis läheb sisse.

5. Riivi juust ja puista kergelt peale.

6. Pigista ploomid, haki peeneks, aseta fileele.

7. Haki küüslauk ja puista peale ka. Siia võid lisada veidi kreeka pähkleid, see on ka nendega maitsev.

8. Keera rullid kokku ja seo jämeda niidiga kinni, et need ahjus lahti ei rulluks.

9. Tõsta võiga määritud vormi, määri kana pealt õliga.

10. Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit. Seejärel jahutage, eemaldage niidid, lõigake tükkideks. Serveerimisel lisa ürte ja köögivilju.

· Pulmade suupisted peaksid olema elegantsed, nii et peate kaunistusele lähenema vastutustundlikult. Ka tagasihoidlik roog võib sädeleda täiesti uutmoodi.

· Kõigile inimestele ei meeldi küüslauk, kuumad vürtsid või palju ürte. Seetõttu peate lauale panema erinevat tüüpi suupisteid. Olenevalt eelroast võib kuuma kastet serveerida eraldi kausis.

Pulmabanketil peaks kõik olema täiuslikult läbi mõeldud ja valmistatud, alates aperitiivist kuni magustoiduni. Maitsvad suupisted pulmalauale võivad pidulikku menüüd mitmekesistada. Külmade ja kuumade roogade eest on oluline hoolitseda eelnevalt, kokaga menüü läbi arutades. Tasub pöörata tähelepanu mitte ainult banketiroogade maitsele, vaid ka hoolitseda nende originaalse kujunduse eest, tänu millele näeb pidulik laud veelgi isuäratavam.

Retseptid pulmadeks suupistete valmistamiseks koos fotodega

Pulmalaua ainulaadseks muutmiseks on vaja valmistada erineva maitsega roogasid, mis jäävad külalistele meelde ja saavad pärast banketti paljude inimeste lemmikroogadeks. Allpool on maitsvate ja ebatavaliste suupistete retseptid, igaüks leiab midagi oma maitse järgi ja võib-olla saab ühest roogadest noore pere pereroog.

Külma eelroa valikud

Pulmapidude laual peaks olema umbes kuus kuni seitse külma eelrooga. Menüü koostamisel tasub meeles pidada, et toidud peaksid olema erinevad, et iga külalise maitse-eelistustele meeldida. Maitsvad, loomingulised suupisted ei pea olema kallid. Niisiis peaks külmade eelroogade menüü sisaldama:

• Roogid seentega.
• Taimsed suupisted (salatid, värsked hooajalised köögiviljad - tomatid, kurgid, paprika).
• Lihassortii - kael, balyk, sink.

• Kala assortii - tuur, lõhe, lõhe.
• Juustuplaat.

Kilukanapid

Tavaliste kiludega võileibade vääriliseks asenduseks pulmalaual on kilukanapéed, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid näevad ka isuäratavad ja originaalsed välja. Sellised suupisted, isegi kui arvestada koostisosade väikest kogust ja väga lihtsaid toiduvalmistamisvõtteid, meeldivad kindlasti paljudele pulmapeo külalistele. Mida on vaja ebatavaliste võileibade valmistamiseks?

Koostis:

• 300 g kõva juustu;
• 200 g kodujuustu;
• 50 grammi võid (pehmendatud);
• ½ sidruni;
• 6 marineeritud kornišonit;
• 100 g kilu;
• pool hunnikut kressi.

Kilukanapée valmistamine:

1. Segisti abil peate jahvatama kodujuustu, pehme võid, kilud. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass.
2. Lõika kõva juust paari millimeetri paksusteks ruutudeks.
3. Kanapee valmistamiseks on vaja kahte juustuviilu: ühele viilule asetatakse kohupiima-kilu segu ja see kaetakse teise viiluga. See osutub omamoodi “koogiks”, kus “koor” on kodujuustu ja kilu segu ning “kookide” rolli täidavad juustuviilud. Kanapeid tehes tuleb püüda jälgida, et servad oleksid siledad ja ilusad ning kiht oleks sama paksusega kui juust.
4. Kanapi pealmine osa peaks olema kaunistatud sidruniviilu ja kornišoniga.

Täidetud kalmaar

Mereandide köögi austajad hindavad kindlasti täidetud kalmaari, sest seda rooga ei erista mitte ainult originaalne kujundus, ilus esitusviis ja isuäratav välimus, vaid ka oivaline õrn maitse. Kalmaari maitset täiendavad täidises sellised tooted nagu munad, juust ja krevetid. Täidisega kalmaari eelroog on asjakohane igal ajal aastas ja sellest saab pulmalaua tõeline kaunistus.

Nõutavad koostisosad:

• 3 kalmaari rümpa (kasutusvalmis);
• 200 grammi krevette;
• 80 g juustu (kõvad sordid);
• 2 spl soola;
• 1 sibul;
• 50 ml koort;
• 2 keedetud kanamuna;
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Täidise valmistamiseks prae hakitud sibul taimeõlis kergelt läbi. Kombineeri kooritud, tükeldatud krevetid sibulaga ja prae veel veidi.
2. Riivi keedetud munad ja kombineeri krevettide ja sibulaga.
3. Täida kalmaarirümbad täidisega, aseta ahjuvormi, vala peale koor ja puista üle riivjuustuga. Valmistamiseks kulub 250 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit.
4. Enne serveerimist kaunista ürtidega. Kalmaari võid serveerida tervelt või tükkideks lõigatult.

Juustu suupiste krõpsudel

Maitsvad suupisted pulmalauale aitavad teil laastud originaalselt kaunistada. Kulinaarse meistriteose loomiseks peate laastudele panema väikese koguse täidist ja kaunistama ürtidega. Täitmisvõimalused võivad olla väga mitmekesised: krabipulkade, kana, mereandide, punase kaaviari, kalaga. Kuid laastudel juustu suupiste klassikalist retsepti hindavad kindlasti kõik.

Koostis:

• kartulikrõpsud (eelistatult terved keskmise või suure suurusega tükid);
• 100 grammi kõva juustu;
• 300 grammi värskeid tomateid;
• 2 keskmist küüslauguküünt;
• 2 spl. majonees;
• rohelised maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tomatid kuubikuteks, eemalda liigne vedelik (mahl).
2. Riivi kõva juust.
3. Haki rohelised, koori küüslauk, aja läbi küüslaugupressi.
4. Kombineeri juust, tomatid, ürdid, küüslauk ja majonees ning sega.
5. Aseta täidis laastudele. Oluline on meeles pidada, et täidis tuleks lisada vahetult enne suupiste serveerimist, kuna laastud muutuvad kiiresti märjaks.

Canapes dor sinihallitusjuustuga

Rafineeritud maitsega külalistele tuleks valmistada originaalsed road. Sellise pulmalaua eelroa näiteks võiks olla kanapeed dor sinihallitusjuustuga. Dor sinihallitusjuustu, magusa mango ja hapukate viinamarjade ebatavalise soolase maitse kombinatsioon kanapepides loob ainulaadse maitse. Kanapeede valmistamiseks vajate: mangot, viinamarju (soovitavalt seemneteta), dor sinihallitusjuustu.

Ettevalmistus:

1. Juust, mango tükkideks lõigatud. Originaalretseptis on tooted lõigatud kuubikuteks, kuid soovi korral saab neid teha erineva kujuga, kasutades selleks oma fantaasiat ja erinevaid vorme.
2. Tõsta vardasse või hambatikule viinamari, mango ja kõige lõpus sinihallitusjuust. Viinamarjade asemel kasutatakse sageli oliive, mangode asemel ananassi.

Kuuma eelroa retseptid

Pulmad on lõbus puhkus, mis tõenäoliselt ei toimu ilma kangete jookideta. Alkoholi tuleb süüa millegi lihaka ja soojaga, nii et kuumad suupisted pühadelaual on lihtsalt vajalikud. Erinevalt tavapärastest pearoogadest serveeritakse kuumad eelroad reeglina peeneks hakituna, mis välistab vajaduse kasutada nuga. Lisage oma kuuma menüüsse mitte ainult eelroad, vaid ka pearoad. Näiteks terve röstitud sea või täidetud pardi serveerimine tekitab külalistes uskumatut rõõmu ja kindlasti tahavad kõik sellist rooga proovida.

Vähi kaelad karpides

Ebatavaline roog - vähikaelad karpides - võib olla pulmade jaoks ebatavaline kuum eelroog. Ainulaadne kujundus ja esitlus üllatab külalisi meeldivalt, nad on huvitatud uue roa proovimisest ja selle eelroa unikaalne maitse jääb neile kauaks pärast banketti meelde. Tänu selle originaalse suupiste esitatud retseptile saab igaüks ise oma vähikaela kodus valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• 10 vähki;
• 75 grammi vähikastet;
• 100 grammi seeni (parem on kasutada valgeid või šampinjone);
• maitse järgi - sool, ürdid.

Ettevalmistus:

1. Keeda vähid, eemalda kaelad ja küünised. Siseküljed tuleks koorest eemaldada ja seejärel soolaga maitsestatud vees pesta.
2. Tasub valida ligikaudu sama suurusega kestad, ühendada need nii, et moodustuks ovaalne kast (väliselt sarnane paadiga).
3. Prae šampinjonid poolküpseks, tükelda noaga, maitsesta vähikastmega.
4. Kombineeri kooritud ja tükeldatud küünised, kaelad ja šampinjonid. Täida kestad seguga.
5. Tõsta karbid taldrikule, puista üle ürtidega. Roog on pidulikul laual serveerimiseks valmis.

Korvid haugi tomatikastmes

Reeglina kasutatakse tartlette külmade eelroogade jaoks, kuid mõnel juhul on korvikesed kuumade roogade jaoks lihtsalt asendamatud. Näide kuumast maitsvast eelroast pulmalauale tartlettides on tuulehaug tomatikastmes. On ebatõenäoline, et selline kala eelroog kedagi ükskõikseks jätab. Kuidas õigesti valmistada haugi tartlette ja milliseid koostisosi selleks vaja on?

Koostis:

• 12 korvi (iga ligikaudne maht 20-25 g);
• 300 grammi kohafileed;
• 50 grammi šampinjone;
• 150 g tomatikastet:
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda tükeldatud haugifilee poolküpseks, lisa šampinjonid.
2. Valage puljong välja, lisage anumasse tomatikaste ja keetke.
3. Aseta saadud segu leht- või võitaigna tartlettidesse.
4. Enne serveerimist kaunista tartletid ürtide ja krabitükkidega.

Krabi kroketid riisiga

Krabid on toiduvalmistamisel alati nõudnud, nii et iga banketi menüü, sealhulgas pulmalaud, pole erand. Krabiliha on pehme ja sisaldab ka suurel hulgal kasulikke mikroelemente, nii et krabidega toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Krabikroketid riisiga on kuum eelroog, mis sobib suurepäraselt pulmapeoks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 80 g krabiliha;
• ½ tassi riisi (parem on valida lühiteraline riis);
• 100 g taimeõli;
• 2 muna;
• 20 grammi jahu ja jahvatatud kreekerid;
• vürtsid (sool, pipar, rosmariin) - maitse järgi;
• petersell, estragon - igaüks ¼ tl;
• 80 grammi võid.

Kuuma suupiste valmistamine:

1. Loputage riis hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees. Küpseta kuni täieliku küpsemiseni, kuni saad mureda riisipudru. Lisage 40 grammi võid.
2. Jahvata krabiõli ja kombineeri riisiga.
3. Lisa segule munakollane ja maitseained.
4. Valmistage valmis hakklihast pallid, paneerige need jahus, kastke munavalgesse ja seejärel riivsaiasse. Praadimiseks vajate suures koguses päevalilleõli, et kroketid oleks friteeritud.
5. Aseta valmis kroketid koos võitükiga vormile ja puista üle ürtidega. Eelroog on pulmalauas serveerimiseks valmis.

Mitu portsjonit suupisteid on vaja inimese kohta?

Pulmalauale vajalike suupistete täpset kogust on raske välja arvutada, kuna igal inimesel on erinevad maitse-eelistused ja isud. Pulmapeo toimumiskoha restorani administraator aitab umbkaudselt välja arvutada, mitu portsjonit ja millist rooga tellida. Näiteks ühe suupisteportsjoni ligikaudne kaal inimese kohta on ligikaudu 50–70 grammi.

Ettevalmistuse ajal tuleb hoolitseda suupistete eest, mida pärast pruudi lunaraha tema kodus külalistele serveeritakse (näiteks väikesed suupisted või võileivad). Tasub arvestada, et pidusöögi ajal söövad külalised esimesed 20-30 minutit aktiivselt, seejärel joovad rohkem ja kasutavad toitu vahepalana. Kui pärast perekonnaseisuametis käimist oli pikk jalutuskäik, siis tõenäoliselt olid külalised väsinud ja näljased, nii et alguses serveeritavad külmad eelroad süüakse mõnuga.

Videoretseptid pulmalaua suupistete jaoks

Kuulsate kokkade nõuanded aitavad teil valmistada originaalseid suupisteid, peate lihtsalt otsustama, millised suupisted noorpaaridele ja külalistele meeldivad. Vaata videot, kus üks populaarsetest Hispaaniast pärit kokkadest Hector Jimenez-Bravo õpetab valmistama tõelisi Prantsuse köögi kulinaarseid meistriteoseid, mis sobivad ideaalselt pidulikule pulmalauale:

Pulmadeks mõeldud suupisted võivad olla väga mitmekesised, sest iga koduperenaine soovib, et tema külalised ei oleks mitte ainult hästi toidetud, vaid ka rahul! Nende valik on tõesti suurepärane, nagu öeldakse, iga maitse ja värvi jaoks. Kuumad ja külmad, küpsetatud, keedetud, tartletid, võileivad, suupisted - saate ja peaksite palju küpsetama! Pidage meeles, et sellisel üritusel on eriti populaarsed suupisted.

Minu arvates on peamine lihtsus ja ülevaatlikkus. Kõigile tuttavad ja armastatud tooted, mida võib leida igast supermarketist või isegi turult osta – need on meie valikud. Oma külalistele meeldimiseks ei pea te otsima tooteid, mille nime te isegi hääldada ei oska. Siinkohal tasub meeles pidada vana vanasõna: "Olge lihtne ja inimesed jõuavad teie poole."

Kuid ärge unustage roogade serveerimist. Siin saate ümber pöörata ja mitte piirata oma kujutlusvõimet.

Võib-olla, kui plaanite temaatilisi pulmi, peaksite kasutama selle motiive roogade kujundamisel. Seda võib väljendada laua katmises kindlas värviskeemis või suupistete kaunistamises huvitavate figuuridega.

Üldiselt tuleb loovus ainult kasuks!

Kuidas valmistada suupisteid pulmadeks - 15 sorti

Aastate jooksul tõestatud retsept - võileivad punase kaaviariga - rõõmustab teie külalisi alati. Seda on väga lihtne ja kiire valmistada ning lihtsad kaunistused sidruniviilu ja väikese hunniku peterselli näol võivad muuta selle tõeliseks meistriteoseks.

Koostis:

• punane kaaviar - 170 grammi;
• soolata või - 60 grammi;
• Baguette - 1 tk;
• Sidrun - 1 tükk;
• Petersell - 1 suur hunnik;

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate koostisosad ette valmistama. Loputage petersell ja sidrun põhjalikult jooksva vee all ning laske paberrätikul kuivada. Lõika sidrun viiludeks ja rebi petersell väikesteks kimpudeks.

Võileibade valmistamiseks on kõige parem kasutada veidi vananenud pätsi, lõikamisel see ei murene, mis näeb esteetilisem välja.

Lõika see viiludeks (1-2 sentimeetrit).

Iga tükk on ühtlaselt määritud võiga, mis tuleks enne külmkapist välja võtta, et see veidi “sulaks”.

Aseta punane kaaviar õhukese kihina baguette’i viiludele, kaunista sidruniviilude ja peterselliga. Serveerime ilusti taldrikul ja saate lauale serveerida.

Lihtne ja tagasihoidlik retsept, mis mitte ainult ei kaunista pidulauda, ​​vaid tekitab külalistes kahtlemata maitseelamuse. See osutub väga muljetavaldavaks ja ilusaks ning valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• Krabipulgad - 400 grammi;
• kõva juust - 160 grammi;
• Munad - 3 tükki;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Till - 1 väike hunnik;
• Majonees - maitse järgi;

Ettevalmistus:

Valmistame oma suupiste koostisosad ette. Krabipulgad tuleb esmalt sulatada (selleks kulub sõna otseses mõttes 30-35 minutit). Keeda munad, koori koored ära. Loputa till jooksva vee all ja haki peeneks

Eraldage valged munakollastest. Riivi valged ühte kaussi peenra riiviga ja munakollased teise. Riivi juust ja küüslauk munavalgega kaussi. Saadame sinna ka tilli ja maitsestame kõike majoneesiga, segame korralikult läbi.

Pakkige iga krabipulk lahti ja katke õhukese kihi täidisega. Mähime pulgad torudesse.

Määri iga pulgake mõlemalt poolt väikese koguse majoneesiga ja kasta munakollastesse.

Asetage söögipulgad salatilehtedele ja meie eelroog on valmis!

"Sellist kala saate osta igast supermarketist!" - sa ütled. Ja jah, teil on õigus, aga mis saaks olla maitsvam (ja odavam) kui soolakala ise?

Koostis:

• Lõhe - 1 kilogramm;
• Meresool - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 1 supilusikatäis;
• Must pipar - maitse järgi;
• Loorberileht - maitse järgi;
• Sidrun - 1 tükk;

Ettevalmistus:

Alustagem! Valmistame oma lõhe ette. Ma eelistan selle kohe võtta, see on kiirem ja lihtsam. Peseme kala jooksva vee all ja lõikame kaheks võrdseks tükiks.

Haputamiseks endaks soovitan kasutada jämedat soola: sellel on marineerimiseks sobivamad omadused.

Sega sool ja suhkur ning hõõru meie lõhe sisse.

Siin pole vaja palju vürtse kasutada, vastasel juhul löövad need kala enda maitse üle. Leiame musta pipra ja purustatud loorberilehtedega.

Lisa peale sidruniviilud ja kata kauss kilega. Asetame peale pressi, et see avaldaks kalale survet. Aseta lõhe külmkappi täpselt üheks päevaks.

Järgmisel päeval eemaldage press, tühjendage vedelik ja asetage see veel üheks päevaks külmkappi.

Lõika kala õhukesteks viiludeks ja serveeri oma maitse järgi!

See eelroog valmib väga kiiresti. Täidetud munad sobivad mitte ainult pulmalauale, vaid ka igaks muuks puhkuseks.

Koostis:

• Munad - 4 tükki;
• Juust - 80 grammi;
• Majonees - 3 supilusikatäit;
• Kreeka pähklid - 3 tükki;
• Küüslauk - 1 tükk;
• Batavia salat - paar lehte serveerimiseks;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;
• Petersell - 1 väike hunnik;
• Granaatõun - 15-30 tera;

Ettevalmistus:

Valmistame tooted ette. Peseme rohelisi jooksva vee all, koorime küüslaugu ja granaatõuna. Keeda munad, koori koored ära.

Lõika munad 2 pooleks, eemalda munakollane. Püreesta munakollased kahvliga kausis ja lisa neile peeneks riivjuust.

Järgmine koostisosa on kreeka pähklid. Haki need noaga peeneks ja lisa munakollastele. Pigista sinna küüslauk, lisa sool ja sega koostisosad. Lisa 3 supilusikatäit majoneesi, sega kõik korralikult läbi.

Võtke salatilehed ja lõigake need väikesteks tükkideks. Asetame iga salatitüki munapoolikute valgetesse ja paneme neisse täidise.

Täidisega munad kaunistame peterselliga ja lisame särava aktsendi - granaatõunaseemned. Paneme oma eelroa taldrikule ja saame selle lauale serveerida.

See eelroog annab sulle suvise meeleolu ja positiivsuse tõuke ka kõige süngemal sügispäeval ning seda on väga-väga lihtne valmistada.

Koostis:

• Banaan - 1 tükk;
• Kiivi - 1 tükk;
• Viinamarjad - 1 kamp;
• Konserveeritud ananassid - pool purki;

Ettevalmistus:

Valmistame oma puuviljad ette. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all, koorige banaan ja kiivi nahalt.

Lõika iga ananassi ring 8 tükiks. Tõsta hambaorkidele järgmises järjekorras: banaan, kiivi, ananass, viinamarjad (saab oma maitse järgi muuta).

Tõsta kanapeed taldrikule ja kaunista vastavalt oma soovile.

Uus tõlgendus kõigi lemmik Kreeka salatist. Kas alustame?

Koostis:

• Kirsstomatid - 9 tk;
• Oliivid - pool purki;
• Kurk - 1 tükk;
• Juust juust - 150 grammi;
• Hambaorkid - arvestage kanaepite arvuga;

Ettevalmistus:

Valmista köögiviljad, loputa kirsstomatid ja kurgid jooksva vee all. Lõika kurgid rõngasteks ja juust kuubikuteks.

Kiire külm eelroog, mis meeldib kõigile.

Koostis:

• Õhuke pita leib - 2 tükki;
• Till -1 väike hunnik;
• Petersell - 1 väike hunnik;
• Pehme juust - 350 grammi;
• Majonees - 1 pakk;
• Suur kurk - 1 tükk;
• Tomat - 2 tükki;
• Munad - 4 tükki;
• Krabipulgad - 1 pakk;

Ettevalmistus:

Valmistage oma toit. Loputage köögiviljad ja ürdid vee all, keetke munad ja koorige need.

Lõika tomatid, krabipulgad ja kurgid õhukesteks ribadeks. Haki rohelised peeneks. Lõika munad väikesteks kuubikuteks (võid kasutada munalõikurit).

Laota pitaleib välja ja määri see sulatatud juustuga. Asetage kurgid ja tomatid. Laotage teine ​​kiht pita leiba ja määrige see majoneesikihiga, laotage munad ja ürdid. Lisage peale krabipulgad ja mähkige pitaleib.

Mähi saadud rull toidukilesse ja aseta tunniks ajaks külmkappi.

Lõikame oma pita leiva väikesteks viiludeks ja serveerime.

Klassikaline lõige, mis sobib hästi kõikide jookidega.

Koostis:

• Juust - 220 grammi;
• soolad - 250 grammi;
• Sink - 200 grammi;
• Oliivid - 1 purk;

Ettevalmistus:

Lõika juust ühtlasteks kuubikuteks. Soolad ja õhukesed singiviilud.

Selle eelroa peamine asi on esitlus. Võta ümmargune taldrik ja hakka täidist lisama (vahelda tooteid). Kaunistuseks aseta taldriku keskele oliivid.

Unustada ei tohi ka väikseid külalisi, see eelroog meeldib ka kõige rangematele väikestele gurmaanidele.

Koostis:

• Sink - 100 grammi;
• Juust - 100 grammi;
• Munad - 3 tükki;
• Küüslauk - 1 tükk;
• Suur kurk - 1 tükk;
• Majonees - 4 supilusikatäit;
• Kirsstomatid - 10 tk;
• Salat - paar lehte;

Ettevalmistus:

Valmistame tooted ette. Loputage köögiviljad ja ürdid jooksva vee all, keetke munad ja koorige need.

Riivi sink ja munad peenele riivile, sega ühes kausis läbi, pigista küüslauk välja. Riivi samasse kaussi juust, eelistatavalt kõva juust, maitsesta see kõik majoneesiga ja sega korralikult läbi.

Mütsid valmivad väikestest kirsstomatitest. Lõika need pooleks. Lõika kurk rõngasteks.

Korraldame roa improviseeritud väljaga - värske salatiga. Meie seente aluseks on kurgiviilud. Kärbseseene jalast saab singi, juustu ja munade mass. Asetage jalgadele tomatikübar. Valgeid täppe, mille poolest kärbseseened on kuulsad, saab valmistada majoneesiga.

Noh, see on kõik, meie seened on valmis.

Mereande pole kunagi liiga palju, nii et siin on veel üks soolakala retsept.

Koostis:

• Kergelt soolatud lõhe - 1 tk;
• Feta juust - 150 grammi;
• Salat - paar lehte;
• Till - 1 väike hunnik;
• Punane kaaviar - veerand purki;

Ettevalmistus:

Pese salatilehed hoolikalt, loputa till ja haki peeneks.

Sega fetajuust ürtidega. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks ja pintselda juustuseguga, keera viilud rullidesse.

Aseta salatilehed taldrikule ja aseta rullid, varasta pealsed kaaviariga. Meie rullid on valmis.

Õrn ja rahuldust pakkuv eelroog, mis ei jää kindlasti pühadelaual paigast ära.

Koostis:

• Valmis tartletid - 14 tk;
• Philadelphia - 2 supilusikatäit;
• Vutimunad -7 tk;
• Kirsstomatid - 7 tükki;
• Krabipulgad - 80 grammi;
• Roheline sibul - kaunistamiseks;

Ettevalmistus:

Teeme toidud valmis. Loputage kirsstomatid ja sibul jooksva vee all. Keeda munad, eemalda koored. Lõika munad ja tomatid pooleks.

Alustame täidisega. Lõika krabipulgad väikesteks kuubikuteks ja sega Philadelphia juustuga.

Täidame oma tartletid ja kaunistame need poole muna ja kirsstomatitega. Lisa paar sibulapulka ja meie eelroog on valmis!

Singirullid on lihtne ja maitsev suupiste. Täidiseid on väga erinevaid, proovime kõige lihtsamat – juustu.

Koostis:

• Sink - 100 grammi;
• Juust - 150 grammi;
• Majonees - 3-4 supilusikatäit;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Hambaorkid - arvestage rullide arvuga;

Ettevalmistus:

Täidis valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Riivi juust peenele riivile, lisa sellele peeneks hakitud küüslauk ja majonees. Sega kõik korralikult läbi.

Lõika sink õhukesteks viiludeks. Määri tükid juustuseguga ja keera hambatikuga kinnitades rullidesse.

Juustupallid võis - maitsev ja lihtne.

Koostis:

• Juust - 250 grammi;
• Munad - 2 tükki;
• Pähklid - 15-20 tükki;
• Jahu - 100 grammi;
• Taimeõli - 200 grammi;
• Sool - maitse järgi;

Ettevalmistus:

Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Me eemaldame munakollased, me ei vaja neid. Lisage valgetele näpuotsaga soola ja vahustage mikseriga madalal kiirusel (peab saama vahu)

Riivi juust peenele riivile ja lisa valgetele. Vormi saadud massist pall ja lisa sisse kreeka pähklid. Puista pallid jahuga.

Lisa pannile suur kogus õli ja prae kuldpruuniks.

Asetage valmis pallid taldrikule. Head isu.

Vahepala igaks aastaajaks! Maitsev ja tervislik.

Koostis:

• Paprika - 2 tükki;
• Pehme kodujuust - 200 grammi;
• Majonees - 2 supilusikatäit;
• Till - 1 väike hunnik;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 2 nelki;

Ettevalmistus:

Loputage pipart jooksva vee all ja eemaldage seemned. Pese rohelised ja tükelda peeneks.

Lisa pehmele toorjuustule rohelised ning pigista küüslauk, sool ja pipar välja.

Täida paprikad kohupiimaseguga ja lõika rõngasteks. Eelroa saab serveerida!

Mis pulm oleks täielik ilma šampanjata? Mis võiks selle joogiga paremini sobida kui puuvili? Lihtne ja kerge puuviljaviil vahutava joogi jaoks.

Koostis:

• Oranž - 1 tk;
• Kiivi - 2 tükki;
• Tumedad viinamarjad - 1 kamp;

Ettevalmistus:

Puuvilju tuleb hästi pesta. Koori apelsin ja kiivi ning lõika need ringideks.

Serveerime kaunilt taldrikule, joondades. Asetage viinamarjad keskele. Head isu.

Paari elu kõige erilisemaks päevaks valmistumine nõuab palju pingutust, pühendumist ja aega. Lisaks sadadele pisiasjadele, millega tulevased abikaasad peavad arvestama, on küsimärgi all pulmapäeva tähistamise põhipunktid: kus üritus toimub, kui palju külalisi tuleb, kui palju raha tuleb sisustamisse investeerida. saalis, tellides roogasid uhkeks banketiks? Eraldi punkt puhkuse korraldamisel on pulmamenüü. Et see kõigile meeldiks, peavad sündmuse kangelased piduliku toidu valimise küsimusele tõsiselt lähenema.

Mida tuleks kodus menüü koostamisel arvestada?

Pulmapidu on alati tõeline pidu. Kui te pole veel valmis sündmust restoranis tähistama, vaid soovite pidada kodused pulmad oma kõige lähedasema ja kallimaga, on eine korraldamiseks ja ametliku menüü koostamiseks mitmeid praktilisi soovitusi:

• Kogu selle aja, kui külalised pulmaüritusel viibivad, on laud reeglina täis kõikvõimalikke roogasid - maitsvad eelroad, rammusad soojad road, salatid. Ideaalne variant on see, kui valmistatud kulinaarseid meistriteoseid vahetatakse pidevalt kogu tähistamise ajal, tantsu-, suhtlemis- ja võistlusprogrammi vaheaegadel. Et külalistel pulmaroogadest igav ei hakkaks, arvesta kokku banketi ligikaudne kestus ning aja toidu äraviimine ja vahetamine: siis tekib ka vähese retseptide arvuga vaheldustunne.

• Kindlasti langeb kogu menüüst roogade valmistamise koorem pruut- või peigmeheema ja võib-olla ka mõlema õlgadele, nii et perenaisel tuleb toiduvalmistamise aega varakult planeerima hakata. Parem on mõni ese pulmaroogade nimekirjast ette valmistada või vähemalt ettevalmistustööd teha. Näiteks saab päev enne üritust marineerida liha, tükeldada vorsti, juustu, valmistada võileivamäärdeid. Pooltooteid on parem hoida külmkapis läbipaistva toidukile all.
• Liha nõuab kõrgendatud tähelepanu, mistõttu on vähetõenäoline, et noorpaaride vanemad soovivad oma pulmapäeva veeta selle hautamise, praadimise või küpsetamisega. Kodukokkadel on võimalik banketile eelneval õhtul valmistada liharoogasid, teha lihapalle või praadi hautada ning enne külaliste saabumist pole vaja teha muud, kui valminud menüüelemendid üles soojendada ja kallata mõne maitsva kreemja/tomati/vürtsika kastmega - see tundub nagu värskelt valmistatud eine. Menüü loomise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot:

• Tasub mõelda ka pulma tähistamise teemale. Kui noorpaar on valinud kindla tähistamisstiili, kaunistanud ruumi ja valmistanud sobivad rõivad, siis peaks menüü peegeldama pulma temaatilist meeleolu. Merestiilis pulma puhul oleks loogiline valmistada palju kalaroogasid ja eelroogasid, kergeid liharoogasid ning vahemerelisi salateid. Kui tegemist on Hawaii üritusega, tuleks pulmalauda kaunistada saareteemaliste menüüpunktidega: kana ananassiga, kookoskrevetid, kalasalat, banaani-mango smuuti.
• Oluline nõuanne enne pulmapeoks valmistumist: kui te pole kunagi proovinud rooga, mida soovite serveerida, on parem teha mitu proovikatset. Võimalik, et sellise pulmaeine valmistamine osutub retseptis kirjeldatust palju keerulisemaks ning samuti on võimalik adekvaatselt välja arvutada ajakulu. Võib juhtuda, et koostisainete kombinatsioon maitseb ebameeldivalt: saate muuta proportsioone, asendada menüüst üks toode teisega või retseptist sootuks loobuda.

Kutsutud inimeste arv

Pulmaüritust tähistama kutsutud inimeste arv on üks peamisi tegureid, mis mõjutab toodete hulka, nende mitmekesisust ja roogade vahetamise sagedust. Kui lauda kutsutakse mitte rohkem kui kümme lähimat inimest, on selge, et noorpaaride sugulased või pruutpaar ise on külaliste maitsetega kursis, nii et pulmapäeva menüü koostamine on palju lihtsam. Täiesti teine ​​asi on see, kui banketil osaleb palju külalisi - alates kahekümnest ja rohkem. Peate mõtlema pühaderoogade valimisele, mis meeldivad kõigile.

Alkoholi ja roogade arvu õige arvutamine

Pulmad on puhkus, mis hõlmab suurt pidu, mis on pühendatud kahe pere ühtsusele. Alkohol voolab pulmaüritusel nagu jõgi ja menüüs on nii palju esemeid, et külalistel läheb silm lausa hulluks. Siiski ei piisa sellest, kui valmistate lihtsalt palju toitu nende retseptide järgi, mis teile kulinaariafoorumites meeldisid - toidu ostmine sõltub alkoholi, jookide ja söödavate toodete koguse selgest arvutamisest. Mida juua pidustustel:

• Šampanja. Seda jooki valatakse tavaliselt perekonnaseisuametis, samuti esimese röstsaia ajal, kui külalised tervitavad noorpaari banketil. Seejärel liiguvad kohalviibijad teiste alkohoolsete jookide juurde. Vajalik pudelite arv on 1-2 kümne inimese kohta.
• Vein. Keskmise kangusega alkohol, mida eelistavad puhkuse ajal tüdrukud ja naised. Parem on võtta 2 kuiva punast, üks kuiv valge ja üks poolmagus. Umbes 4-5 pudelit kümnele inimesele.
• Tugevad kõrge vastupidavusega joogid - viin, konjak ja muud vastavalt soovile. Seda tüüpi alkohol kipub meestele minema. Arvestades, et pulmapidu kestab kuus tundi või rohkem, kulub kümnele inimesele umbes 3-4 pudelit piiritust.

Arvutage alkohoolsed joogid ise, võttes arvesse külaliste maitseid. Mõned külalised võivad juua vähe alkoholi, teised aga, vastupidi, juua ja mitte purju jääda terve pulmapäeva, nii et lõpuks valitakse alkohoolsete jookide kogus individuaalselt. Kuidas arvutada eelroogade, salatite, pearoogade arv grammides väljapääsu juures (10 inimest) pika banketi korral:

• Külmad kala eelroad, kokku - pool kilogrammi soolalõhet ja külmsuitsukala, 200 grammi kilu ja sardiinid, konserveeritud õliga, kilogramm tarretatud karpkala.
• Menüüsse salatid ja taimsed külmad eelroad. Ligikaudu 1200 grammi lihasalatit, kilogramm marineeritud tomateid, kurki, seeni, 300 grammi rohelisi herneid.
• Liha külmad eelroad. Pool kilo keedetud sealiharulli, 700 grammi tarretatud keelt.
• Leiva suupisted, või. Umbes 200 grammi võid kümnele, kakskümmend pirukat peekoniga (2 tükki), 800 grammi rukkileiba, 400 grammi nisu.
• Kuumad toidud. Näidismenüü: kilogramm hanepraad, 400 grammi ahjuõunu ja magusat hautatud kapsast, 800 grammi rostbiifi, 400 grammi kartuliputru, ahjus või ümbrises.
• Magustoit. 10 inimese jaoks läheb vaja umbes 1-2 kilogrammi kooki, kilogrammi puuvilju, 200 grammi maiustusi, pool kilogrammi küpsiseid.
• Karastusjoogid. 3 liitrit kergelt gaseeritud mineraalvett, 2-3 liitrit magusat mullivett, 3-4 liitrit mahla.

Nõude serveerimise järjekord

Pulmapeo ajal toidu serveerimisel on selged reeglid. Et kõik sujuks, külalised oleksid rahul ja värsked uued road pidevalt silmailu pakkuvad, järgi eelroogade, soojade roogade ja magustoitude loomulikku serveerimise järjekorda. Kuidas serveerida pulmapäeva menüüelemente – esimesest roast viimaseni:

1. Kui külalised lihtsalt laua taha istuvad, peaksid nad menüüst juba suupisteid ootama - need on reeglina vürtsikas soola- ja suitsukala, marineeritud toidud (tomatid, kurgid, seened).
2. Sellele järgnevad sellised pulmabuffet kaubad nagu kõikvõimalikud rammusad salatid, kala, konserveeritud või õlis marineeritud, täidetud haug, ristikarp jne.
3. Looduslikud lihatoidud: lihalõigud, keedetud keel majoneesiga, keedetud sealiharull, rostbiif, pirukad. Kui eelroad oluliselt hõrenevad, saavad omanikud panna ülejäägid ühte või kahte rooga ja tuua välja pühademenüü esimese sooja roa.
4. Pärast esimest pearooga, millele järgnevad eelroad, on paus. Kui teist rooga ei pakuta, tuleks kohe pärast kala-, köögivilja-, liha- ja salateid teha väike paus.
5. Kui külalised on juba kõhu täis ja pulmapidu hakkab lõppema, on aeg välja tuua magustoit. Enne magustoitu on veel üks paus, samal ajal kui külalised teises ruumis lõõgastuvad. Omanikud viivad ära määrdunud taldrikud, söögiriistad ja toidujäägid, asendades need magustoidunõudega. Esimesena ilmub lauale kook, noorpaar lõikab roogi, seejärel serveeritakse maiustusi ja puuvilju. Soovijaid kostitatakse tee ja kohviga.

Kuidas arvutada 40 inimese toidukogust?

Ülal on 10 inimese roogade arvestus. Vajalike toodete ligikaudse koguse saamiseks korrutage pulmaeelroogade, pearoogade ja magustoitude näitajad 4-ga. Selgub: vaja läheb ligikaudu 7 kg kalaeelroogi; salatid, marineeritud köögiviljad - 10 kg; liha suupisted - umbes 5 kg; leib ja jahutooted – kuni 6 kg; kuumad toidud lisanditega – umbes 12 kg; kook, puuvili, maiustused jms – kuni 13 kg.

Pulmabanketi näidismenüü

Pulmaroogade valimine on tülikas ülesanne, selles aitavad valmis roogade nimekirjad. Millised pulmamenüü elemendid sobiksid külmadeks eelroogadeks: mustad oliivid, marineeritud tomatid, seened, Kreeka salat, kanasalat, viilutatud vorst, rull, kergelt soolatud kala, täidetud kala, külm mereanniroog. Esimene kuum roog: ahjukana + jopekartul. Teine pearoog: riis ja chalagach. Magustoiduna pulmaroog - mitmetasandiline kook, maiustused, puuviljad.

Koduse pulmalaua menüü teine ​​versioon

Mis sobib pulmadeks külmadeks eelroogadeks: kalarullid toorjuustuga, sink, suitsukala, lihapirukad, väikesed võileivad mitut sorti määretega, lihasalat, mereandide salat, Talvisalat marineeritud köögiviljadega. Esimene kuum pulmaroog: juustu ja ananassiga küpsetatud kanatükid, kaunistatud kartulipudruga. Teine kuum roog: praetud sealiha praed + riis. Pulmade magustoiduks saavad võõrustajad pakkuda omatehtud koogikesi, maiustusi ja puuvilju.

Pulmaretseptid fotodega

Koduse pulma tähistamise ja kohvikusse toidu tellimise vahel valides ei eelista paljud inimesed sugugi perepuhkust, sest maitsvad retseptid valmivad lähisugulaste või sõprade armastavate käte käe all parimast toorainest. Allpool on mitu huvitavat pulmaroogade retsepti, mis sobivad suurepäraselt ametlikku menüüsse:

• Suvine suupiste “Kalarullid”. Mida läheb vaja 7-8 roa portsjonitüki jaoks: kaks värsket kooreta kurki, 200 grammi kergelt soolatud lõhet, Philadelphia või muud toorjuustu. Kuidas valmistada: asetage kala lauale, pintseldage toorjuustuga, liikudes servast 0,5 sentimeetrit, keskele asetage kurgiplokk, nagu fotol. Keera rull kokku ja lõika tükkideks. Teie suvine pulmaroog on valmis!

• Hawaii salat. Selle pulmaroa jaoks (saagis üle kilogrammi) läheb vaja: 600–700 grammi kanafileed, maitse järgi 300 grammi kõva juustu, purki marineeritud ananasse omas mahlas. Roa valmistamiseks tuleb filee keeta, peeneks hakkida, juust lõigata kuubikuteks või väikesteks ribadeks ja ananassid väikesteks tükkideks. Sega kõik läbi, lisa majonees, ananassi marinaad – ja pulma eelroog ongi valmis. Soovi korral võib rooga maitsestada maisi, krutoonide ja rohelise salatiga.

• Sinepiga küpsetatud kana. Selle pulmaroa jaoks on vaja järgmisi koostisosi: üks kana, sinep, sool, pipar, sidrun. Kana sisse torgatakse neljaks osaks lõigatud sidrun, seejärel õmmeldakse nahk lõngadega kinni või kinnitatakse tihedalt hambaorkidega, hõõrutakse lind peale maitseainetega ja pintseldatakse sinepiga. Küpseta poolteist tundi 180 kraadi juures. Pulmasooja roa lisandiks sobib tavaline kartulipuder.

• Juustuga praetud sealiha on hea pearoa valik. 7-8 palli jaoks läheb vaja: 700 grammi filee, 100 grammi riivjuustu ja kreekereid, kahte muna, soola, pipart, taimeõli. Kuidas valmistada pulmarooga: lõigake sealiha kihtidena (1 cm paksused), segage riivsai juustuga, klopige munad maitseainetega lahti. Kasta lihatükk esmalt munadesse, seejärel veereta riivsaias ja juustu sees. Küpseta pulmarooga madalal kuumusel kuni valmis – umbes seitse minutit mõlemalt poolt. Nõu saab serveerida riisi või kartuliga.

• Pulmade magustoit - isetehtud maiustused. Roa jaoks läheb vaja: maiustuste vormi, 150 grammi piimašokolaadi, kondenspiima, pähkleid. Sulata šokolaad vesivannil, vala vormidesse, keerates neid nii, et šokolaad kataks seinad, ja pane pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel pane pulmadesserdiks kommi sisse kondenspiim ja pähklid, täida vormid, sulata veel šokolaadi, vala peale, eemaldades üleliigse. Nõu asetatakse viieks tunniks sügavkülma. Pulmatoit on valmis!

• Huvitav pulmade maiuspala on kirsi apelsinid. Roa jaoks läheb vaja: viis apelsini, kirsikompott (pool liitrit), 100 grammi suhkrut, 25 grammi želatiini, 150 ml puhast vett. Leota želatiin, jäta tund aega, lõika viljad pooleks, eemalda viljaliha koorelt. Vala kompott kastrulisse, lisa suhkur, lase keema tõusta, seejärel lisa želatiini-vee segu, keeda uuesti ja tõsta kohe pliidilt. Pärast vedeliku jahtumist valage see kooritud kooresse ja jätke külmkappi seitsmeks tunniks. Lihtne pulmaroog ei jäta külalisi ükskõikseks.

Pulmamenüü iseseisvalt läbimõtlemine ja seejärel pidulauale roogade valmistamine ilma kõrvalise abita on keeruline ülesanne. Sellega toimetulemiseks planeerige toiduvalmistamise etapid ette - ainult siis saate õigel ajal pulmaroogasid valmistada, külalisi, noorpaari rõõmustada, teisisõnu korraldada kohalviibijatele tõeline pidusöök. Maitsvad road teile!

Tooted, millega roogi kaunistate, ei tohiks põhikomponentidega vastuolus olla, vaid neid ainult täiendada ja maitset rikastada. Täna räägime roogade kaunistamisest mitte ainult oma kätega pühadelaua jaoks, vaid ka igapäevastest roogadest.

Oma kätega pühadelaua roogade kaunistamise põhipunktid

Esimene roog on kõige paremini kaunistatud rohelistega - peeneks hakitud petersell, koriander, roheline sibul annavad sellele suvise aroomi ja mis kõige tähtsam, rikastavad seda vitamiinidega.

Teine käik, mis on kaunistatud heledates kontrastsetes värvides köögiviljadega, näeb välja atraktiivne. Näiteks karbonaadi või kintsuliha võib serveerida laial taldrikul, kaunistatud peotäie roheliste herneste, redise poolringide, hapukapsa ja ürdioksaga. Lisandina näevad ribadeks lõigatud ja friteeritud kartulid isuäratavad välja.

Köögiviljataldriku kaunistus

Kevadsuvel on roogade suurepäraseks kaunistuseks salat, seller ja mitmesugused kapsasordid nii tervelt kui hakituna.

Tomatid ja kurgid näevad ilusad välja, kui neid viilutada ja suurte roheliste salatilehtedega kaetud taldrikutele asetada.

Köögiviljade viilutamine - kaunistamine kodus

Esimene roog näeb välja nagu murenenud heinamaa, kui lõikad porgandid õiteks ja puistad supile hakitud rohelist sibulat. Võta keskmise suurusega porgandid, koori, pese ja lõika risti-rästi 3-4 tükiks. Saadud erineva läbimõõduga plokkidest lõigake välja, mitte ulatudes sektori südamikuni, kitsamast osast - kolm sektorit, järgmisest - neli jne. Selle tulemusena saate ploki lõpus "lilled ” erineva arvu kroonlehtedega.

Tomatid kaunistavad teie lauda originaalselt, kui eemaldate südamiku ja täidate selle koorimata kurgi või roheliste herneste kuubikutega.

Väga lõbus on laual näha eriti laste poolt armastatud munadest ja tomatitest valmistatud kärbseseeni – “kärbseseeni lagendikul”. Keetke munad kõvaks, koorige need ja lõigake muna tömbi osa ära, et taldrikul püsiks. Tõsta taldrikule tükeldatud ürdid, roheline sibul või salatilehed ja lisa munad. Seejärel võtke tomat, lõigake lõik ära ja noaga veidi viljaliha välja, niipalju, et saaksite “jalale” “korki” panna. Kui kõik seened on kokku korjatud, asetage mütsidele valged hapukooretäpid.

Köögivilju saab pidulikule lauale dekoratiivselt kaunistada. Roa kaunistamisel on hea kasutada nii värskeid kui ka konserveeritud köögivilju. Looduslikest kurkidest saab lõigata lehvikuteks, sulgedeks ja õhukesteks pikkadeks ribadeks, mida on lihtne käbideks ja kroonlehtedeks rullida.

Kui hoolitsete marineeritud kapsa eest sügisel õigeaegselt, pole teil kogu talve jooksul mitte ainult suurepärane hapukurk, vaid ka suurepärane kaunistus mis tahes liharoa jaoks.

Peeneks hakitud punane kapsas lisab kogu toidulauale erilise maitse.

Pearoogade ja suupistete kaunis kaunistus oma kätega

Kui riis on teise käigu lisandiks, saate seda värvida erinevates värvides: tomatiga - roosa, safraniga - kollane ja kui segate riisi peeneks hakitud tilliga - roheliseks.

Kalaroogasid saab kaunistada sidruniviiludega, lõigates nende koorest välja nurgad, mille tulemuseks on erineva läbimõõduga hammasrattad.

Kauniks kontrastiks sidrunitele ja apelsinidele liha- ja kalaroogade kaunistamisel on marineeritud ploomide, karusmarjade, oliivide ja marineeritud õunte terved viljad.

Kui teil on mõnda soolast suupistet väikeses koguses, siis on seda mugav portsjonitena jagada. Selleks võite võtta keedetud munad, lõigata need pikuti pooleks, eemaldada munakollane, mis on kasulik mõne muu roa või salati kaunistuseks, ja täita valge "kuhja" musta, punase kaaviariga, pollocki kaaviar, heeringahakkliha jne.

Proovige kala kaunistada järgmiselt. Võtke ilus oksake peterselli või koriandrit, rohelised herned, porgandi "lill", hammasratas sidrunit või redist, sõõr kõvaks keedetud muna ja täitke roog puljongist valmistatud tarretisega (vahekorra alusel: 5 g). paisunud želatiini 100 g kuumutatud puljongi kohta). Suurepärane lisand kalale on keefiritarretis hakitud ürtide ja mädarõikaga.

Salati või külmalõikude tõhusaks taustaks võivad olla peedipealsed või punase kapsa lehed. Muna jaoks koorimata kurk, viltu ja sageli ühelt poolt lõigatud ja lehviga välja tõstetud.

Tavalisest sibulast saad krüsanteemi teha, kui lõikad selle sageli sektoriteks, mitte ulatudes põhjani, ja paned ööseks külma vette. Siin on võimalik ka mitmevärviline. Kui toonida vett peedimahla või safranitõmmisega, siis hommikuks “õitseb” roosa, valge või kollane “õis”.