DIY-Dekoration festlicher Tischgerichte mit Fotos. Hochzeitsmenü Snacks für die Hochzeitstafel Rezepte

Der Hochzeitstisch unterscheidet sich von allen anderen durch die Fülle an Gerichten, unter denen Vorspeisen überwiegen. Sie sind es, die die Blicke auf sich ziehen und den Appetit anregen. Es ist sehr wichtig, verschiedene Arten von Leckereien zuzubereiten, damit jeder Gast etwas findet, das seinem Geschmack entspricht.

Snacks für eine Hochzeit – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Wenn die Hochzeit im großen Stil stattfindet, können Vorspeisen aus rotem Kaviar, Lachs, guten Schinken-, Käse- und Wurstsorten zubereitet werden. Diese Produkte können für Sandwiches, Törtchen und verschiedene Salate verwendet werden. Sie werden immer köstlich und elegant. Ist das Budget begrenzt, müssen die Köstlichkeiten etwas verdünnt oder komplett ersetzt werden.

Womit können Sie Snacks für eine Hochzeit zubereiten:

· verschiedene Gurken, Pilze;

· Eier, Hart- und Schmelzkäse;

· Krabbenstäbchen;

· frisches, gekochtes Gemüse;

· Geflügelfleisch.

Aus diesen Zutaten werden Salate, Aufschnitte, Füllungen für Törtchen, Fladenbrot und Füllungen für Sandwiches zubereitet. Damit der festliche Tisch elegant aussieht, vergessen Sie nicht das Grün, das reichlich vorhanden sein sollte. Zum Dekorieren von Fleisch- und Fischsnacks können Sie schön geschnittenes Gemüse und Zitrusfrüchte verwenden.

Hochzeitsvorspeise „Raffaello“

Eine herzhafte Version eines sehr zarten und leckeren Hochzeitssnacks mit dem Namen einer beliebten Süßigkeit. Für die Zubereitung von Raffaello ist es besser, zwei Käsesorten zu verwenden: Hartkäse und Schmelzkäse, er schmeckt besser.

Zutaten

· 100 g Krabbenstäbchen;

· 60 g Schmelzkäse;

· 50 g Hartkäse;

· Mayonnaise, Gewürze;

· 10 Nüsse;

· 1-2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

1. Hartgekochte Eier kochen. Abkühlen lassen, schälen und fein in eine Schüssel reiben.

2. Hartkäse und Knoblauch zu den Eiern reiben, Schmelzkäse dazugeben. Wenn es nicht ganz weich ist, kann man es auch raspeln.

3. Mayonnaise hinzufügen, umrühren, es sollte eine dicke Masse entstehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Sie müssen sie überhaupt nicht hinzufügen, da das Salz im Käse enthalten ist und die Schärfe im Knoblauch steckt.

4. Reiben Sie die Krabbenstäbchen in eine separate Schüssel, besser nicht vorher auftauen.

5. Teilen Sie die Masse in 10 Teile, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie die Nuss hinein. Sie können Haselnüsse, Mandeln, Walnusskerne oder Erdnüsse verwenden. Manchmal werden statt Nüssen auch Oliven oder schwarze Oliven verwendet, was auch möglich ist.

6. Rollen Sie die gerollten Kugeln in Krabbenstäbchen und bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht.

7. Raffaello auf einen Teller mit Kräutern geben. Kann als Dekoration für Salate verwendet werden.

Hochzeitsvorspeise aus Lavash mit Lachs

Lavash-Rollen erfreuen sich im Alltag großer Beliebtheit, jede Füllung kann in dünne Fladenbrote gewickelt werden. Wenn die Vorspeise jedoch für eine Hochzeit zubereitet wird, sollte die Füllung dem Ereignis entsprechen. Anstelle von Lachs können Sie auch anderen roten Fisch verwenden.

Zutaten

· 2 mittelgroße Fladenbrote;

· Bund Dill;

· 350 g cremiger Weichkäse;

· etwas Mayonnaise;

· 2-3 Eier;

· 350 g Lachs;

· 0,3 Zitronen.

Vorbereitung

1. Den Lachs in sehr dünne Scheiben schneiden, damit genügend Fisch vorhanden ist. Manchmal wird es in der Kammer vorgefroren.

2. Den Saft eines Drittels der Zitrone auspressen, die Stücke bestreuen, leicht reiben und zunächst beiseite stellen.

3. Eier kochen, schälen. Mahlen Sie auf irgendeine Weise. Sie können es mit einem Messer hacken oder reiben.

4. Gemüse zu den Eiern geben und umrühren.

5. Fügen Sie cremigen Weichkäse hinzu und drücken Sie etwas Mayonnaise aus, um die Mischung cremig zu machen. Gründlich mahlen, Sie können einen Mixer verwenden.

6. Beide Fladenbrote auf dem Tisch verteilen. Schneiden Sie die abgerundeten Kanten ab, um Rechtecke zu erstellen.

7. Das Fladenbrot mit geschmolzenem Käse bestreichen und die Mischung halbieren.

8. Ordnen Sie die Lachsstücke an. Wenn es dünn geschnitten wird, wird die maximale Fläche der Blätter abgedeckt.

9. Rollen Sie die Rollen vorsichtig auf und legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

10. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Bündel schräg in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke.

11. Legen Sie die Brötchen auf Teller mit Gemüse und servieren Sie die Vorspeise auf dem Hochzeitstisch.

Hochzeitsvorspeise aus Teufelseiern

Eier können mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt werden, aber für eine Hochzeitstafel ist es besser, sie mit rotem und schwarzem Kaviar zu kochen. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.

Zutaten

· gekochte Eier;

· Kaviar rot oder schwarz;

· Mayonnaise;

· verarbeiteter Weichkäse;

· Senf;

· Salz und Pfeffer;

· ein wenig Grün.

Vorbereitung

1. Hartgekochte Eier kochen, in Wasser abkühlen lassen, schälen und halbieren. Entfernen Sie das Eigelb, lassen Sie das Eiweiß zunächst beiseite.

2. Eigelb reiben, Schmelzkäse und gehackte Kräuter dazugeben und gründlich mahlen. Wenn die Masse dick wird, fügen Sie Mayonnaise hinzu. Für den Geschmack Pfeffer und Senf hinzufügen. Wenn der Käse ungesäuert ist, benötigen Sie Salz.

3. Füllen Sie die Eihälften mit der vorbereiteten Mischung.

4. Befeuchten Sie den Löffel, um die Oberfläche zu glätten.

5. Die gefüllten Eier mit rotem oder schwarzem Kaviar bestreuen. Auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern garnieren.

Hochzeitsvorspeise „Gefüllte Stäbchen“

Eine weitere Option für eine Hochzeitsvorspeise mit Krabbenstäbchen. Es ist wichtig, Sorten zu wählen, die sich entfalten, damit Sie die Füllung hineinlegen können.

Zutaten

· 400 Gramm Sticks;

· 3 Eier (gekocht);

· 150 Gramm Käse;

· 2 Knoblauchzehen;

· etwas Mayonnaise;

· ein kleiner Bund Dill;

· Salatblätter zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Die gekochten Eier schälen. Nehmen Sie das Eigelb heraus. Reiben Sie sie fein in eine Schüssel. Legen Sie sie beiseite, sie eignen sich hervorragend zur Dekoration.

2. Reiben Sie das Eiweiß in eine andere Schüssel und hacken Sie dort den Käse und den Knoblauch.

3. Das Dillgrün fein hacken und zum Eiweiß geben. Fügen Sie so viel Mayonnaise hinzu, dass eine dicke Creme entsteht.

4. Krabbenstäbchen sollten zum Auftauen an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Dann entfalten Sie jedes einzelne vorsichtig.

5. Fetten Sie die Innenseite des Sticks mit einer dünnen Schicht Käsefüllung ein und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Achten Sie dabei darauf, die dünne Schicht nicht zu zerreißen. Wir beginnen alle Stöcke auf diese Weise.

6. Die Ränder der resultierenden Rollen müssen mit Mayonnaise eingefettet werden, etwa einen Zentimeter auf jeder Seite.

7. Bestreuen Sie die Ränder der Mayonnaise mit geriebenem Eigelb, es sollte kleben bleiben.

8. Die gefüllten Stäbchen auf Teller mit Kräutern verteilen. Sollte die Vorspeise nicht sofort serviert werden, stellen Sie sie zunächst in den Kühlschrank.

Hochzeitsvorspeise mit Hering

Ein gewöhnlicher Hering kann zu einer schönen und sehr leckeren Vorspeise für eine Hochzeit werden, Sie müssen ihn nur richtig anrichten. Es empfiehlt sich, dunkles Brot zu verwenden.

Zutaten

· 2 Heringsfilets;

· 1 Laib Schwarzbrot;

· 200 g Butter;

· Zwiebelkopf;

· Grünpflanzen zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Brot in Schichten und dann in vier Teile, sodass saubere Quadrate entstehen. Es ist besser, krumme Stücke sofort zu entfernen.

2. Die Stücke in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten oder im Ofen leicht trocknen.

3. Die abgekühlten Stücke mit Butter einfetten.

4. Die Zwiebel schälen, besser Salatsorten verwenden. In dünne Ringe schneiden und zerlegen.

5. Legen Sie ein paar Zwiebelringe auf das Öl.

6. Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Der Fisch sollte die Oberfläche nicht vollständig bedecken.

7. Die Zitrone waschen, trocknen, in dünne Kreise und dann kreuzweise schneiden. Legen Sie die Zitrushälften auf Sandwiches neben den Hering. Die Schale muss nicht entfernt werden.

8. Belegen Sie jedes Sandwich mit einem kleinen Zweig Dill oder ein paar Blättern Petersilie.

Hochzeitsvorspeise aus Gurken

Eine wunderbare Snack-Option für eine Hochzeit, die sich ideal für starke alkoholische Getränke wie Wodka eignet. Das Schöne ist, dass dieser Salat schnell und einfach zuzubereiten ist und nicht sauer wird. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar, wenn man keine Kräuter und Zwiebeln hinzufügt.

Zutaten

· 500 g Salz- oder Sauerkraut;

· 300 g gesalzene oder eingelegte Pilze;

· 4 Gurken;

· Salatzwiebelkopf;

· 2 TL. Essig;

· 40 ml Öl;

Grünpflanzen zur Dekoration;

· 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit Zwiebeln bestreuen. Für eine Weile beiseite lassen.

2. Die Pilze in Scheiben schneiden.

3. Die Gurken in Streifen schneiden. Wenn sie klein sind, können Sie Kreise machen.

4. Alles mit dem Kohl vermischen, Pfeffer und Öl hinzufügen und umrühren.

5. Den Kohl auf 3 Teller verteilen.

6. Schneiden Sie das Grün ab und streuen Sie die Vorspeise darüber.

7. Die Zwiebelringe einzeln trennen und in einer Schicht vollflächig darauflegen. Der Snack ist fertig! Es ist einfach zuzubereiten, sieht elegant aus und schmeckt köstlich.

Hochzeitsvorspeise „Chicken Roll“ mit Pflaumen oder getrockneten Aprikosen

Eine sehr interessante und leckere Vorspeise aus Hühnchen mit Pflaumen. Es ist ideal für den Feiertagstisch. Ebenso können Sie Brötchen mit getrockneten Aprikosen zubereiten. Sie können warm serviert werden, besser ist es jedoch, sie abzukühlen und in dünne Stücke zu schneiden.

Zutaten

· 1,1 kg Hähnchenfilet (2 Brüste);

· 4 Knoblauchzehen;

· 150 g Pflaumen;

· Salz und Pfeffer;

· 80 g Käse;

· 4 EL. l. Mayonnaise;

· 2 EL. l. Öle

Vorbereitung

1. Pflaumen abspülen, heißes Wasser hinzufügen, 35-40 Minuten einwirken lassen, gut quellen lassen. Geschieht dies nicht, entzieht das Produkt dem Vogel Feuchtigkeit.

2. Schneiden Sie das Hähnchenfilet quer, aber nicht ganz durch. Auspacken, mit Folie abdecken und leicht schlagen. Es sollte nicht zu Brei werden, sondern nur an Größe zunehmen.

3. Die Schichten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. Eine Seite mit Mayonnaise einfetten. Derjenige, der hineingeht.

5. Den Käse reiben und leicht darüber streuen.

6. Pflaumen auspressen, fein hacken und auf das Filet legen.

7. Den Knoblauch hacken und ebenfalls darüberstreuen. Hier können Sie noch ein paar Walnüsse hinzufügen, damit schmeckt es auch köstlich.

8. Rollen Sie die Rollen auf und binden Sie sie mit einem dicken Faden zusammen, damit sie sich im Ofen nicht abwickeln.

9. In eine gefettete Pfanne geben und die Oberseite des Hähnchens mit Öl bestreichen.

10. 35 Minuten bei 180 Grad backen. Dann abkühlen lassen, Fäden entfernen, in Stücke schneiden. Beim Servieren Kräuter und Gemüse hinzufügen.

· Hochzeitssnacks sollten elegant sein, daher müssen Sie verantwortungsbewusst mit der Dekoration umgehen. Selbst ein bescheidenes Gericht kann in völlig neuem Glanz erstrahlen.

· Nicht alle Menschen mögen Knoblauch, scharfe Gewürze oder viele Kräuter. Daher müssen Sie verschiedene Arten von Snacks auf den Tisch legen. Je nach Vorspeise können Sie die scharfe Soße möglicherweise in einer separaten Schüssel servieren.

Bei einem Hochzeitsbankett sollte vom Aperitif bis zum Dessert alles perfekt durchdacht und vorbereitet sein. Köstliche Snacks für die Hochzeitstafel können das festliche Menü abwechslungsreich gestalten. Es ist wichtig, sich im Voraus um kalte und warme Gerichte zu kümmern, indem man die Speisekarte mit dem Koch bespricht. Es lohnt sich, nicht nur auf den Geschmack der Bankettgerichte zu achten, sondern auch auf deren originelles Design zu achten, wodurch die festliche Tafel noch appetitlicher aussieht.

Rezepte für die Zubereitung von Snacks für eine Hochzeit mit Fotos

Um die Hochzeitstafel einzigartig zu machen, ist es notwendig, Gerichte unterschiedlichen Geschmacks zuzubereiten, die den Gästen in Erinnerung bleiben und nach dem Bankett für viele Menschen zu den Lieblingsgerichten werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte für köstliche und ausgefallene Snacks, für jeden ist etwas dabei, und vielleicht wird eines der Gerichte zum Familiengericht einer jungen Familie.

Optionen für kalte Vorspeisen

Auf der festlichen Hochzeitstafel sollten etwa sechs bis sieben kalte Vorspeisen stehen. Bei der Zusammenstellung des Menüs ist zu beachten, dass die Gerichte unterschiedlich sein sollten, um den Geschmacksvorlieben jedes Gastes gerecht zu werden. Köstliche, kreative Snacks müssen nicht teuer sein. Das Menü für kalte Vorspeisen sollte also Folgendes umfassen:

• Gerichte mit Pilzen.
• Gemüsesnacks (Salate, frisches Saisongemüse – Tomaten, Gurken, Paprika).
• Verschiedene Fleischsorten – Nacken, Balyk, Schinken.

• Verschiedene Fische - Stör, Lachs, Lachs.
• Käseplatte.

Sprotten-Häppchen

Ein würdiger Ersatz für gewöhnliche Sandwiches mit Sprotten auf einem Hochzeitstisch sind Sprotten-Canapés, die nicht nur lecker sind, sondern auch appetitlich und originell aussehen. Solche Canapés werden, selbst unter Berücksichtigung der geringen Zutatenmenge und der sehr einfachen Kochtechniken, sicherlich viele Gäste des Hochzeitsbanketts erfreuen. Was braucht man, um ausgefallene Sandwiches zuzubereiten?

Zutaten:

• 300 g Hartkäse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 50 Gramm Butter (weich);
• ½ Zitrone;
• 6 eingelegte Gurken;
• 100 g Sprotte;
• ein halber Bund Brunnenkresse.

Zubereitung von Sprotten-Canapés:

1. Mit einem Mixer müssen Sie Hüttenkäse, weiche Butter und Sprotten mahlen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
2. Den Hartkäse in einige Millimeter dicke Quadrate schneiden.
3. Um ein Canapé zuzubereiten, benötigen Sie zwei Scheiben Käse: Auf eine Scheibe wird die Quark-Sprotten-Mischung gelegt und mit der zweiten Scheibe abgedeckt. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art „Kuchen“ handelt, bei dem die „Sahne“ eine Mischung aus Hüttenkäse und Sprotten ist und die Rolle von „Kuchen“ Käsescheiben spielen. Bei der Zubereitung von Canapés müssen Sie darauf achten, dass die Ränder glatt und schön sind und die Schicht die gleiche Dicke wie Käse hat.
4. Die Oberseite des Canapés sollte mit einer Zitronenscheibe und einer Gurke dekoriert werden.

Gefüllter Tintenfisch

Liebhaber der Meeresfrüchteküche werden gefüllte Tintenfische sicherlich zu schätzen wissen, denn dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch sein originelles Design, seine schöne Präsentation und sein appetitliches Aussehen aus, sondern auch durch seinen exquisiten, delikaten Geschmack. Der Geschmack von Tintenfisch wird durch Produkte wie Eier, Käse und Garnelen in der Füllung ergänzt. Eine Vorspeise aus gefülltem Tintenfisch ist zu jeder Jahreszeit relevant und wird zu einer echten Dekoration des Hochzeitstisches.

Benötigte Zutaten:

• 3 Tintenfischkadaver (gebrauchsfertig);
• 200 Gramm Garnelen;
• 80 g Käse (harte Sorten);
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Zwiebel;
• 50 ml Sahne;
• 2 gekochte Hühnereier;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Um die Füllung vorzubereiten, braten Sie die gehackte Zwiebel leicht in Pflanzenöl an. Geschälte, gehackte Garnelen mit Zwiebeln vermischen und noch etwas anbraten.
2. Die gekochten Eier reiben und mit Garnelen und Zwiebeln vermischen.
3. Füllen Sie die Tintenfischkadaver mit Füllung, legen Sie sie in eine Auflaufform, gießen Sie Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Die Zubereitung im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen dauert 10 Minuten.
4. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Sie können den Tintenfisch im Ganzen oder in Stücke geschnitten servieren.

Käsesnack auf Chips

Leckere Snacks für die Hochzeitstafel helfen Ihnen dabei, die Chips auf originelle Weise zu dekorieren. Um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie eine kleine Menge Füllung auf die Chips geben und mit Kräutern dekorieren. Die Füllmöglichkeiten können sehr vielfältig sein: mit Krabbenstäbchen, Hühnchen, Meeresfrüchten, rotem Kaviar, Fisch. Aber das klassische Rezept für einen Käsesnack auf Pommes wird sicherlich jeder zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kartoffelchips (vorzugsweise ganze Stücke mittlerer oder großer Größe);
• 100 Gramm Hartkäse;
• 300 Gramm frische Tomaten;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 EL. Mayonnaise;
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tomaten in Würfel schneiden, überschüssige Flüssigkeit (Saft) entfernen.
2. Hartkäse reiben.
3. Das Gemüse hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Käse, Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise vermengen und verrühren.
5. Die Füllung auf die Chips geben. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Füllung unmittelbar vor dem Servieren des Snacks hinzugefügt werden sollte, da die Chips schnell durchnässt werden.

Häppchen mit Dor-Blauschimmelkäse

Für Gäste mit raffiniertem Geschmack sollten originelle Gerichte zubereitet werden. Ein Beispiel für eine solche Vorspeise für eine Hochzeitstafel wäre ein Canapé mit Dor-Blauschimmelkäse. Die Kombination aus dem ungewöhnlich salzigen Geschmack von Dor-Blauschimmelkäse, süßer Mango und sauren Trauben in Canapés sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Für die Zubereitung von Canapés benötigen Sie: Mango, Weintrauben (vorzugsweise kernlos), oder Blauschimmelkäse.

Vorbereitung:

1. Käse, Mango in Stücke schneiden. Im Originalrezept werden die Produkte in Würfel geschnitten, aber auf Wunsch können Sie sie mit Ihrer Fantasie und verschiedenen Formen in verschiedene Formen bringen.
2. Eine Weintraube, eine Mango und zum Schluss Blauschimmelkäse auf einen Spieß oder Zahnstocher stecken. Anstelle von Weintrauben werden oft Oliven und anstelle von Mangos Ananas verwendet.

Rezepte für warme Vorspeisen

Eine Hochzeit ist ein lustiger Feiertag, der ohne starke Getränke wahrscheinlich nicht stattfinden wird. Alkohol muss mit etwas Fleischigem und Warmem gegessen werden, daher sind heiße Snacks auf dem Feiertagstisch einfach notwendig. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hauptgerichten werden warme Vorspeisen in der Regel fein gehackt serviert, sodass kein Messer erforderlich ist. Nehmen Sie nicht nur Vorspeisen, sondern auch Hauptgerichte in Ihr warmes Menü auf. Zum Beispiel wird das Servieren eines ganzen gebratenen Schweins oder einer gefüllten Ente bei den Gästen unglaubliche Freude bereiten und jeder wird sicherlich ein Stück eines solchen Gerichts probieren wollen.

Krebshälse in Muscheln

Ein ungewöhnliches Gericht – Krebshälse in Muscheln – kann eine ungewöhnliche warme Vorspeise für eine Hochzeit sein. Das einzigartige Design und die Präsentation werden die Gäste angenehm überraschen, sie werden daran interessiert sein, ein neues Gericht zu probieren, und sie werden sich noch lange nach dem Bankett an den einzigartigen Geschmack dieser Vorspeise erinnern. Dank des vorgestellten Rezepts für diesen originellen Snack kann jeder zu Hause seine eigenen Krebshälse zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 10 Krebse;
• 75 Gramm Flusskrebssauce;
• 100 Gramm Champignons (es ist besser, weiße Champignons oder Champignons zu verwenden);
• nach Geschmack - Salz, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Flusskrebse kochen, Hälse und Krallen entfernen. Das Innere sollte aus der Schale genommen und anschließend in Salzwasser gewaschen werden.
2. Es lohnt sich, etwa gleich große Muscheln zu wählen und diese so zu verbinden, dass ein ovaler Kasten entsteht (äußerlich einem Boot ähnlich).
3. Champignons halbgar braten, mit einem Messer hacken, mit Flusskrebssauce würzen.
4. Geschälte und gehackte Krallen, Hälse und Champignons vermischen. Füllen Sie die Schalen mit der Mischung.
5. Die Schalen auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Das Gericht ist bereit, auf dem festlichen Tisch serviert zu werden.

Körbe mit Zander in Tomatensauce

In der Regel werden Törtchen für kalte Vorspeisen verwendet, in manchen Fällen sind Körbe für warme Gerichte jedoch einfach unersetzlich. Ein Beispiel für eine heiße, leckere Vorspeise für eine Hochzeitstafel in Törtchen ist Zander in Tomatensauce. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Fischvorspeise jemanden gleichgültig lässt. Wie bereitet man Törtchen mit Zander richtig zu und welche Zutaten werden dafür benötigt?

Zutaten:

• 12 Körbe (ungefähres Fassungsvermögen je 20–25 g);
• 300 Gramm Zanderfilet;
• 50 Gramm Champignons;
• 150 g Tomatensauce:
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehacktes Zanderfilet halb gar kochen, Champignons dazugeben.
2. Die Brühe abgießen, Tomatensauce in den Behälter geben und aufkochen.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in Blätterteig- oder Butterteig-Törtchen.
4. Vor dem Servieren die Törtchen mit Kräutern und Krabbenstücken dekorieren.

Krabbenkroketten mit Reis

Krabben waren in der Küche schon immer gefragt, daher ist jedes Bankettmenü, einschließlich einer Hochzeitstafel, keine Ausnahme. Krabbenfleisch ist zart und enthält zudem viele nützliche Mikroelemente, sodass Gerichte mit Krabben nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Krabbenkroketten mit Reis sind eine warme Vorspeise, die sich perfekt für ein Hochzeitsfest eignet. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 80 g Krabbenfleisch;
• ½ Tasse Reis (am besten Kurzkornreis wählen);
• 100 g Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 20 Gramm Mehl und gemahlene Cracker;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Rosmarin) - nach Geschmack;
• Petersilie, Estragon – je ¼ TL;
• 80 Gramm Butter.

Einen warmen Snack zubereiten:

1. Den Reis gut abspülen und in Salzwasser kochen. Bis zum vollständigen Garen kochen, bis ein krümeliger Reisbrei entsteht. 40 Gramm Butter hinzufügen.
2. Krabbenöl mahlen und mit Reis vermischen.
3. Eigelb und Gewürze zur Mischung hinzufügen.
4. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln formen, diese in Mehl panieren, in Eiweiß und dann in Semmelbröseln tauchen. Zum Frittieren benötigen Sie eine große Menge Sonnenblumenöl, damit die Kroketten frittiert werden.
5. Die fertigen Kroketten mit einem Stück Butter auf eine Schüssel legen und mit Kräutern bestreuen. Die Vorspeise ist bereit, am Hochzeitstisch serviert zu werden.

Wie viele Portionen Snacks werden pro Person benötigt?

Es ist schwierig, die genaue Menge an Snacks zu berechnen, die für einen Hochzeitstisch benötigt werden, da jeder Mensch unterschiedliche Geschmacksvorlieben und Appetit hat. Der Administrator des Restaurants, in dem das Hochzeitsbankett stattfinden wird, hilft Ihnen bei der groben Berechnung, wie viele Portionen und welches Gericht Sie bestellen müssen. Beispielsweise beträgt das ungefähre Gewicht einer Portion Snacks pro Person etwa 50–70 Gramm.

Bei der Zubereitung müssen Sie sich um die Snacks kümmern, die den Gästen nach der Lösegeldzahlung der Braut zu Hause serviert werden (z. B. kleine Häppchen oder Sandwiches). Es ist zu bedenken, dass die Gäste während des Festes in den ersten 20 bis 30 Minuten aktiv essen, dann mehr trinken und das Essen als Snack verwenden. Wenn nach dem Besuch im Standesamt ein langer Spaziergang ansteht, sind die Gäste höchstwahrscheinlich müde und hungrig, sodass die zu Beginn servierten kalten Vorspeisen gerne gegessen werden.

Videorezepte für Snacks für die Hochzeitstafel

Ratschläge berühmter Köche helfen Ihnen bei der Zubereitung origineller Snacks; Sie müssen nur entscheiden, welche Snacks das Brautpaar und die Gäste mögen. Sehen Sie sich das Video an, in dem einer der beliebtesten Köche aus Spanien, Hector Jimenez-Bravo, Ihnen beibringt, wie man echte kulinarische Meisterwerke der französischen Küche kocht, die sich ideal für eine festliche Hochzeitstafel eignen:

Snacks für eine Hochzeit können sehr vielfältig sein, denn jede Hausfrau möchte, dass ihre Gäste nicht nur satt, sondern auch zufrieden sind! Ihre Auswahl ist wirklich großartig, wie sie sagen, für jeden Geschmack und jede Farbe. Heiß und kalt, gebacken, gekocht, Törtchen, Sandwiches, Canapés – man kann und sollte viel kochen! Denken Sie daran, dass bei einer solchen Veranstaltung vor allem die Snacks beliebt sein werden.

Meiner Meinung nach geht es vor allem um Einfachheit und Prägnanz. Produkte, die jeder kennt und liebt, die in jedem Supermarkt zu finden sind oder sogar auf dem Markt gekauft werden können – dafür haben wir uns entschieden. Um Ihre Gäste zufrieden zu stellen, müssen Sie nicht nach Produkten suchen, deren Namen Sie nicht einmal aussprechen können. Hier lohnt es sich, sich an das alte Sprichwort zu erinnern: „Halten Sie es einfach und die Leute werden sich an Sie wenden.“

Vergessen Sie jedoch nicht, die Gerichte zu servieren. Hier können Sie sich umdrehen und Ihrer Fantasie keine Grenzen setzen.

Wenn Sie eine Themenhochzeit planen, sollten Sie deren Motive vielleicht bei der Gestaltung des Geschirrs verwenden. Dies kann zum Ausdruck kommen, indem der Tisch in einer bestimmten Farbgebung gedeckt oder Snacks mit interessanten Figuren dekoriert werden.

Im Allgemeinen wird Kreativität nur nützlich sein!

So bereiten Sie Snacks für eine Hochzeit zu – 15 Sorten

Ein über Jahre bewährtes Rezept – Sandwiches mit rotem Kaviar – wird Ihre Gäste immer begeistern. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell und schon mit einfachen Dekorationen in Form einer Zitronenscheibe und einem kleinen Bund Petersilie wird daraus ein wahres Meisterwerk.

Zutaten:

• Roter Kaviar – 170 Gramm;
• Ungesalzene Butter – 60 Gramm;
• Baguette - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Petersilie – 1 großer Bund;

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Petersilie und Zitrone gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Petersilie in kleine Büschel zupfen.

Um Sandwiches zuzubereiten, verwenden Sie am besten einen leicht altbackenen Laib, der beim Schneiden nicht zerbröckelt, was, wie Sie sehen, ästhetisch ansprechender aussieht.

Schneiden Sie es in Scheiben (1-2 Zentimeter).

Jedes Stück wird gleichmäßig mit Butter eingefettet, die zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden sollte, damit sie etwas „schmilzt“.

Roten Kaviar dünn auf Baguettescheiben verteilen, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Wir servieren es wunderschön auf einem Teller und Sie können es auf den Tisch servieren.

Ein einfaches und bescheidenes Rezept, das nicht nur die festliche Tafel schmückt, sondern zweifellos auch bei den Gästen für ein Geschmackserlebnis sorgen wird. Es wird sehr beeindruckend und schön und ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 400 Gramm;
• Hartkäse – 160 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill – 1 kleiner Bund;
• Mayonnaise - nach Geschmack;

Vorbereitung:

Wir bereiten die Zutaten für unseren Snack vor. Krabbenstäbchen müssen zuerst aufgetaut werden (dies dauert buchstäblich 30-35 Minuten). Eier kochen, Schale abziehen. Den Dill unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe in eine Schüssel und das Eigelb in eine andere. Käse und Knoblauch mit dem Eiweiß in eine Schüssel reiben. Wir schicken auch Dill dorthin und würzen alles mit Mayonnaise, gründlich vermischen.

Wickeln Sie jedes Krabbenstäbchen aus und bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht Füllung. Wir wickeln die Stäbchen in Tuben.

Schmieren Sie jedes Stäbchen auf beiden Seiten mit einer kleinen Menge Mayonnaise und tauchen Sie es in das Eigelb.

Die Stäbchen auf die Salatblätter legen und fertig ist unsere Vorspeise!

„Solchen Fisch kann man in jedem Supermarkt kaufen!“ - du sagst. Und ja, Sie werden Recht haben, aber was könnte schmackhafter (und billiger) sein als gesalzener Fisch selbst?

Zutaten:

• Lachs - 1 Kilogramm;
• Meersalz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Zitrone - 1 Stück;

Vorbereitung:

Lass uns anfangen! Lasst uns unseren Lachs zubereiten. Ich bevorzuge es, es sofort zu nehmen, es geht schneller und einfacher. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser und schneiden ihn in zwei gleiche Stücke.

Für das Beizen selbst empfehle ich die Verwendung von grobem Salz: Es hat bessere Eigenschaften zum Beizen.

Salz und Zucker vermischen und in unseren Lachs einreiben.

Hier müssen nicht viele Gewürze verwendet werden, da sie sonst den Geschmack des Fisches selbst überdecken. Wir begnügen uns mit schwarzem Pfeffer und zerstoßenen Lorbeerblättern.

Geben Sie Zitronenscheiben darauf und decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Wir legen eine Presse darauf, damit sie Druck auf den Fisch ausübt. Den Lachs genau einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Presse entfernen, die Flüssigkeit abgießen und für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und je nach Geschmack servieren!

Diese Vorspeise ist sehr schnell zubereitet. Gefüllte Eier eignen sich nicht nur für eine Hochzeitstafel, sondern auch für jeden anderen Feiertag.

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Käse – 80 Gramm;
• Mayonnaise – 3 Esslöffel;
• Walnüsse - 3 Stück;
• Knoblauch - 1 Stück;
• Batavia-Salat – ein paar Blätter zum Servieren;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Granatapfel – 15–30 Körner;

Vorbereitung:

Bereiten wir die Produkte vor. Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser, schälen den Knoblauch und den Granatapfel. Eier kochen, Schale abziehen.

Die Eier in zwei Hälften schneiden, das Eigelb entfernen. Das Eigelb mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und fein geriebenen Käse dazugeben.

Die nächste Zutat sind Walnüsse. Mit einem Messer fein hacken und zum Eigelb geben. Dort den Knoblauch auspressen, salzen und die Zutaten vermischen. 3 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen, alles gut vermischen.

Nehmen Sie Salatblätter und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wir legen jedes Stück Salat in das Eiweiß der Eihälften und geben die Füllung hinein.

Wir dekorieren die gefüllten Eier mit Petersilie und setzen einen hellen Akzent – ​​Granatapfelkerne. Wir legen unsere Vorspeise auf einen Teller und können sie auf den Tisch servieren.

Diese Vorspeise sorgt selbst am trübsten Herbsttag für sommerliche Stimmung und einen positiven Stimmungsschub und ist sehr, sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Banane - 1 Stück;
• Kiwi - 1 Stück;
• Trauben - 1 Bund;
• Ananas in Dosen – eine halbe Dose;

Vorbereitung:

Bereiten wir unsere Früchte vor. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, schälen Sie die Banane und die Kiwi von der Schale.

Schneiden Sie jeden Ananaskreis in 8 Stücke. In der folgenden Reihenfolge auf Zahnstocher stecken: Banane, Kiwi, Ananas, Weintrauben (kann nach Belieben geändert werden).

Die Canapés auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

Eine neue Interpretation des beliebtesten griechischen Salats aller. Sollen wir anfangen?

Zutaten:

• Kirschtomaten - 9 Stück;
• Oliven – ein halbes Glas;
• Gurke - 1 Stück;
• Käsekäse - 150 Gramm;
• Zahnstocher – zählen Sie auf die Anzahl der Canapés;

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor, spülen Sie die Kirschtomaten und Gurken unter fließendem Wasser ab. Die Gurken in Ringe und den Käse in Würfel schneiden.

Eine schnelle kalte Vorspeise, die jedem schmeckt.

Zutaten:

• Dünnes Fladenbrot – 2 Stück;
• Dill -1 kleiner Bund;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Weichkäse - 350 Gramm;
• Mayonnaise - 1 Packung;
• Große Gurke - 1 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Eier - 4 Stück;
• Krabbenstäbchen - 1 Packung;

Vorbereitung:

Bereiten Sie Ihr Essen vor. Spülen Sie das Gemüse und die Kräuter unter Wasser ab, kochen Sie die Eier und schälen Sie sie.

Tomaten, Krabbenstäbchen und Gurken in dünne Streifen schneiden. Das Grün fein hacken. Schneiden Sie die Eier in kleine Würfel (Sie können einen Eierschneider verwenden).

Legen Sie das Fladenbrot aus und fetten Sie es mit geschmolzenem Käse ein. Gurken und Tomaten anrichten. Die zweite Schicht Fladenbrot verteilen und mit einer Schicht Mayonnaise einfetten, Eier und Kräuter darauf legen. Legen Sie Krabbenstäbchen darauf und wickeln Sie unser Fladenbrot ein.

Wickeln Sie die resultierende Rolle in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wir schneiden unser Fladenbrot in kleine Scheiben und servieren es.

Ein klassischer Schnitt, der zu allen Getränken passt.

Zutaten:

• Käse – 220 Gramm;
• Salze - 250 Gramm;
• Schinken - 200 Gramm;
• Oliven – 1 Glas;

Vorbereitung:

Den Käse in gleichmäßige Würfel schneiden. Salz und dünne Schinkenscheiben.

Das Wichtigste bei dieser Vorspeise ist die Präsentation. Nehmen Sie einen runden Teller und geben Sie die Füllung hinzu (alternieren Sie die Produkte). Als Garnitur Oliven in die Mitte des Tellers legen.

Wir dürfen die kleinen Gäste nicht vergessen; selbst die strengsten kleinen Feinschmecker werden diese Vorspeise mögen.

Zutaten:

• Schinken - 100 Gramm;
• Käse - 100 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Knoblauch - 1 Stück;
• Große Gurke - 1 Stück;
• Mayonnaise – 4 Esslöffel;
• Kirschtomaten - 10 Stück;
• Salat – ein paar Blätter;

Vorbereitung:

Bereiten wir die Produkte vor. Spülen Sie das Gemüse und die Kräuter unter fließendem Wasser ab, kochen Sie die Eier und schälen Sie sie.

Schinken und Eier auf einer feinen Reibe reiben, in einer Schüssel vermischen, Knoblauch auspressen. Käse, vorzugsweise Hartkäse, in die gleiche Schüssel reiben, alles mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Die Hüte werden aus kleinen Kirschtomaten hergestellt. Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die Gurke in Ringe schneiden.

Wir arrangieren das Gericht mit einem improvisierten feldfrischen Salat. Die Basis unserer Pilze sind Gurkenscheiben. Die Keule des Fliegenpilzes wird zu einer Masse aus Schinken, Käse und Eiern. Setzen Sie einen Tomatenhut auf die Beine. Die weißen Punkte, für die Fliegenpilze bekannt sind, können mit Mayonnaise hergestellt werden.

Nun, das ist alles, unsere Pilze sind fertig.

Von Meeresfrüchten kann es nie genug geben, deshalb hier ein weiteres Rezept mit gesalzenem Fisch.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 1 Stück;
• Feta-Käse – 150 Gramm;
• Salat – ein paar Blätter;
• Dill – 1 kleiner Bund;
• Roter Kaviar – ein Viertelglas;

Vorbereitung:

Die Salatblätter gründlich waschen, den Dill abspülen und fein hacken.

Feta-Käse mit Kräutern vermischen. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und mit der Käsemischung bestreichen, die Scheiben in Rollen wickeln.

Legen Sie die Salatblätter auf einen Teller und legen Sie die Brötchen darauf, stehlen Sie die Spitzen mit Kaviar. Unsere Brötchen sind fertig.

Eine zarte und sättigende Vorspeise, die auf dem Feiertagstisch definitiv nicht fehl am Platz sein wird.

Zutaten:

• Fertige Törtchen – 14 Stück;
• Philadelphia – 2 Esslöffel;
• Wachteleier -7 Stück;
• Kirschtomaten - 7 Stück;
• Krabbenstäbchen – 80 Gramm;
• Frühlingszwiebeln – zur Dekoration;

Vorbereitung:

Lasst uns das Essen zubereiten. Kirschtomaten und Zwiebeln unter fließendem Wasser abspülen. Eier kochen, Schalen entfernen. Eier und Tomaten halbieren.

Beginnen wir mit der Füllung. Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden und mit Philadelphia-Käse vermischen.

Wir füllen unsere Törtchen und dekorieren sie mit einem halben Ei und Kirschtomaten. Fügen Sie ein paar Zwiebelstifte hinzu und unsere Vorspeise ist fertig!

Schinkenröllchen sind ein einfacher und leckerer Snack. Es gibt eine große Auswahl an Füllungen, probieren wir die einfachste – Käse.

Zutaten:

• Schinken - 100 Gramm;
• Käse - 150 Gramm;
• Mayonnaise – 3-4 Esslöffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zahnstocher – zählen Sie auf die Anzahl der Rollen;

Vorbereitung:

Die Füllung ist sehr schnell und einfach zubereitet. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, fein gehackten Knoblauch und Mayonnaise dazugeben. Alles gründlich vermischen.

Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Die Stücke mit der Käsemischung einfetten, zu Rollen rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Käsebällchen in Butter – lecker und einfach.

Zutaten:

• Käse – 250 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Nüsse - 15-20 Stück;
• Mehl - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 200 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung:

Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Wir entfernen das Eigelb; wir werden es nicht brauchen. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen (es sollte Schaum entstehen)

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Eiweiß geben. Aus der entstandenen Masse eine Kugel formen und Walnüsse hineingeben. Die Kugeln mit Mehl bestäuben.

Eine große Menge Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Die fertigen Kugeln auf einen Teller legen. Guten Appetit.

Ein Snack für jede Jahreszeit! Lecker und gesund.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stück;
• Weicher Hüttenkäse – 200 Gramm;
• Mayonnaise – 2 Esslöffel;
• Dill – 1 kleiner Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Zehen;

Vorbereitung:

Spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Kerne. Das Grün waschen und fein hacken.

Fügen Sie dem weichen Hüttenkäse Gemüse hinzu und drücken Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer aus.

Die Paprika mit der Quarkmischung füllen und in Ringe schneiden. Die Vorspeise kann serviert werden!

Welche Hochzeit wäre komplett ohne Champagner? Was könnte besser zu diesem Getränk passen als Obst? Eine einfache und unkomplizierte Fruchtscheibe für ein prickelndes Getränk.

Zutaten:

• Orange - 1 Stück;
• Kiwi - 2 Stück;
• Dunkle Trauben – 1 Bund;

Vorbereitung:

Früchte sollten gut gewaschen werden. Orange und Kiwi schälen und in Kreise schneiden.

Wir servieren es wunderschön auf einem Teller und ordnen es in Reihen an. Weintrauben in die Mitte legen. Guten Appetit.

Die Vorbereitung auf den schönsten Tag im Leben eines Paares erfordert viel Mühe, Hingabe und Zeit. Neben Hunderten von Kleinigkeiten, die künftige Ehepartner beachten müssen, geht es um die wichtigsten Punkte der Feier des Hochzeitstags: Wo findet die Veranstaltung statt, wie viele Gäste werden kommen, wie viel Geld muss in die Dekoration investiert werden im Saal, Gerichte für ein prächtiges Bankett bestellen? Ein separater Punkt bei der Organisation des Urlaubs ist das Hochzeitsmenü. Damit es allen schmeckt, müssen sich die Helden des Anlasses ernsthaft mit der Auswahl festlicher Speisen befassen.

Was ist beim Erstellen eines Menüs zu Hause zu beachten?

Ein Hochzeitsbankett ist immer ein wahres Fest. Wenn Sie nicht bereit sind, eine Veranstaltung in einem Restaurant zu feiern, aber eine Hochzeit zu Hause mit Ihren Liebsten veranstalten möchten, gibt es mehrere praktische Empfehlungen für die Organisation eines Essens und die Zusammenstellung eines formellen Menüs:

• Während die Gäste bei der Hochzeitsfeier anwesend sind, ist der Tisch in der Regel voller Gerichte aller Art – köstliche Vorspeisen, herzhafte warme Gerichte, Salate. Ideal ist es, wenn die zubereiteten kulinarischen Meisterwerke während der gesamten Feier, in den Tanz-, Geselligkeits- und Wettbewerbspausen ständig ausgetauscht werden. Um zu verhindern, dass sich die Gäste bei den Hochzeitsgerichten langweilen, berechnen Sie die ungefähre Dauer des Banketts und den Zeitpunkt für die Entnahme und den Wechsel der Speisen: Dann entsteht schon mit wenigen Rezepten ein Gefühl der Abwechslung.

• Sicherlich wird die gesamte Last der Zubereitung von Gerichten aus der Speisekarte auf den Schultern der Mutter der Braut oder des Bräutigams liegen, und möglicherweise bei beiden, daher muss die Gastgeberin im Voraus mit der Planung der Kochzeit beginnen. Es ist besser, einige Punkte aus der Hochzeitsgerichtsliste im Voraus zuzubereiten oder zumindest Vorarbeiten durchzuführen. Am Tag vor der Veranstaltung können Sie beispielsweise Fleisch marinieren, Wurst und Käse schneiden und Brotaufstriche zubereiten. Halbfertige Zutaten lagert man besser im Kühlschrank unter transparenter Frischhaltefolie.
• Fleisch erfordert erhöhte Aufmerksamkeit, daher ist es unwahrscheinlich, dass die Eltern des Brautpaares ihren Hochzeitstag damit verbringen möchten, es zu schmoren, zu braten oder zu backen. Hobbyköche können am Abend vor dem Bankett Fleischgerichte zubereiten, Fleischbällchen zubereiten oder einen Braten köcheln lassen, und bevor die Gäste eintreffen, müssen sie nur noch die fertigen Menüpunkte aufwärmen und mit einer köstlichen Sahne-/Tomaten-/scharfen Soße belegen – es wird sich wie eine frisch zubereitete Mahlzeit anfühlen. Um zu erfahren, wie Sie ein Menü erstellen, sehen Sie sich das Video an:

• Es lohnt sich auch, über das Thema der Hochzeitsfeier nachzudenken. Wenn das Brautpaar einen bestimmten Stil der Feier gewählt, den Raum dekoriert und entsprechende Outfits vorbereitet hat, sollte das Menü die thematische Stimmung der Hochzeit widerspiegeln. Für eine Hochzeit im maritimen Stil wäre es logisch, viele Fischgerichte und Vorspeisen, leichte Fleischgerichte und mediterrane Salate zuzubereiten. Wenn es sich um eine hawaiianische Veranstaltung handelt, sollte der Hochzeitstisch mit Menüpunkten im Inselthema dekoriert werden: Hühnchen mit Ananas, Kokosgarnelen, Fischsalat, Bananen-Mango-Smoothie.
• Wichtiger Rat vor Beginn der Vorbereitungen für ein Hochzeitsbankett: Wenn Sie das Gericht, das Sie servieren möchten, noch nie probiert haben, ist es besser, mehrere Probeversuche zu unternehmen. Es ist möglich, dass die Zubereitung eines solchen Hochzeitsessens deutlich schwieriger ist als im Rezept beschrieben, und auch der Zeitaufwand lässt sich adäquat kalkulieren. Es kann vorkommen, dass die Kombination der Zutaten unangenehm schmeckt: Sie können die Proportionen ändern, ein Produkt aus der Speisekarte durch ein anderes ersetzen oder ganz auf das Rezept verzichten.

Anzahl der eingeladenen Personen

Die Anzahl der Personen, die zu einer Hochzeit eingeladen werden, ist einer der Hauptfaktoren, der die Anzahl der Produkte, deren Vielfalt und die Häufigkeit der wechselnden Gerichte beeinflusst. Wenn nicht mehr als zehn engste Personen an den Tisch eingeladen werden, ist klar, dass die Angehörigen des Brautpaares oder das Brautpaar selbst den Geschmack der Gäste kennen, sodass die Vorbereitung des Menüs für den Hochzeitstag viel einfacher wird. Ganz anders verhält es sich, wenn an dem Bankett eine große Anzahl von Gästen teilnimmt – ab zwanzig. Sie müssen darüber nachdenken, Feiertagsgerichte auszuwählen, die allen gefallen.

Richtige Berechnung von Alkohol und Anzahl der Gerichte

Eine Hochzeit ist ein Feiertag mit einer großen Party, die der Einheit zweier Familien gewidmet ist. Bei einer Hochzeitsfeier fließt der Alkohol in Strömen und auf der Speisekarte stehen so viele Gerichte, dass die Augen der Gäste wild werden. Es wird jedoch nicht ausreichen, einfach viele Speisen nach den Rezepten zuzubereiten, die Ihnen in kulinarischen Foren gefallen haben – der Kauf von Lebensmitteln unterliegt einer klaren Berechnung der Menge an Alkohol, Getränken und essbaren Produkten. Was gibt es bei der Feier zu trinken:

• Sekt. Dieses Getränk wird normalerweise beim Standesamt sowie beim ersten Toast eingeschenkt, wenn die Gäste das Brautpaar beim Bankett begrüßen. Anschließend wenden sich die Anwesenden anderen alkoholischen Getränken zu. Die erforderliche Flaschenanzahl beträgt 1-2 pro zehn Personen.
• Wein. Mittelstarker Alkohol, der im Urlaub von Mädchen und Frauen bevorzugt wird. Es ist besser, zwei trockene Rotweine, einen trockenen Weißwein und einen halbsüßen zu nehmen. Etwa 4-5 Flaschen für zehn Personen.
• Starke hochprozentige Getränke – Wodka, Cognac und andere nach Wunsch. Diese Art von Alkohol wird in der Regel von Männern konsumiert. Wenn man bedenkt, dass das Hochzeitsbankett sechs Stunden oder länger dauert, benötigt man für zehn Personen etwa 3-4 Flaschen Spirituosen.

Berechnen Sie selbst alkoholische Getränke und berücksichtigen Sie dabei den Geschmack Ihrer Gäste. Manche Gäste trinken möglicherweise wenig Alkohol, andere wiederum trinken den gesamten Hochzeitstag und betrinken sich nicht, so dass die Menge der alkoholischen Getränke am Ende individuell ausgewählt wird. So berechnen Sie die Anzahl der Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte in Gramm am Ausgang (10 Personen) bei einem langen Bankett:

• Kalte Fischvorspeisen insgesamt - ein halbes Kilogramm gesalzener Lachs und kaltgeräucherter Fisch, 200 Gramm Sprotte und Sardinen in Dosen mit Öl, ein Kilogramm gelierter Karpfen.
• Auf der Speisekarte stehen Salate und kalte Gemüse-Vorspeisen. Ungefähr 1200 Gramm Fleischsalat, ein Kilogramm eingelegte Tomaten, Gurken, Pilze, 300 Gramm grüne Erbsen.
• Kalte Vorspeisen mit Fleisch. Ein halbes Kilo gekochtes Schweinefleischbrötchen, 700 Gramm gelierte Zunge.
• Brotsnacks, Butter. Ungefähr 200 Gramm Butter für zehn, zwanzig Pasteten mit Speck (je 2), 800 Gramm Roggenbrot, 400 Gramm Weizen.
• Warme Gerichte. Beispielmenü: ein Kilogramm Gänsebraten, 400 Gramm Bratäpfel und süßer Schmorkohl, 800 Gramm Roastbeef, 400 Gramm Kartoffelpüree, gebacken oder in der Schale.
• Nachtisch. Für 10 Personen benötigen Sie etwa 1-2 Kilogramm Kuchen, ein Kilogramm Obst, 200 Gramm Süßigkeiten, ein halbes Kilogramm Kekse.
• Alkoholfreie Getränke. 3 Liter leicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 2-3 Liter süßes Mineralwasser, 3-4 Liter Saft.

Reihenfolge beim Servieren der Gerichte

Für das Servieren von Speisen während eines Hochzeitsbanketts gelten klare Regeln. Damit alles gut geht, die Gäste zufrieden sind und immer wieder frische, neue Gerichte das Auge erfreuen, achten Sie auf die natürliche Reihenfolge beim Servieren von Vorspeisen, warmen Gerichten und Desserts. So servieren Sie Menüpunkte für den Hochzeitstag – vom ersten bis zum letzten Gang:

1. Wenn Gäste sich einfach an den Tisch setzen, sollten sie bereits Snacks von der Speisekarte erwarten – das sind in der Regel scharf gesalzener und geräucherter Fisch, eingelegte Speisen (Tomaten, Gurken, Pilze).
2. Anschließend gibt es noch Hochzeitsbuffets wie herzhafte Salate aller Art, Fisch aus der Dose oder in Öl mariniert, gefüllten Hecht, Karausche usw.
3. Natürliche Fleischgerichte: Aufschnitt, gekochte Zunge mit Mayonnaise, gekochtes Schweinefleischbrötchen, Roastbeef, Pasteten. Wenn die Vorspeisen deutlich dünner werden, können die Besitzer die Reste in ein oder zwei Gerichte füllen und das erste warme Gericht des Feiertagsmenüs herausbringen.
4. Nach dem ersten Hauptgang, gefolgt von Vorspeisen, gibt es eine Pause. Wenn kein zweiter Gang vorgesehen ist, sollte unmittelbar nach Fisch-, Gemüse-, Fleischsnacks und Salaten eine kurze Pause eingelegt werden.
5. Wenn die Gäste schon satt sind und das Hochzeitsfest zu Ende geht, wird es Zeit, den Nachtisch herauszubringen. Vor dem Dessert gibt es noch eine Pause, während die Gäste in einem anderen Raum entspannen. Die Besitzer nehmen schmutzige Teller, Besteck und Essensreste mit und ersetzen sie durch Dessertgeschirr. Zuerst erscheint der Kuchen auf dem Tisch, das Brautpaar schneidet das Gericht an, dann werden Süßigkeiten und Obst serviert. Wer möchte, wird mit Tee und Kaffee verwöhnt.

Wie berechnet man die Essensmenge für 40 Personen?

Oben ist die Berechnung der Gerichte für 10 Personen. Um die ungefähre Menge der benötigten Produkte zu erhalten, multiplizieren Sie die Indikatoren für Hochzeitsvorspeisen, Hauptgerichte und Desserts mit 4. Es stellt sich heraus: Sie benötigen etwa 7 kg Fischvorspeisen; Salate, eingelegtes Gemüse – 10 kg; Fleischsnacks – etwa 5 kg; Brot und Mehlprodukte – bis zu 6 kg; warme Gerichte mit Beilagen – ca. 12 kg; Kuchen, Obst, Süßigkeiten usw. – bis zu 13 kg.

Beispielmenü für ein Hochzeitsbankett

Die Auswahl von Hochzeitsgerichten ist eine mühsame Aufgabe; vorgefertigte Speisenlisten helfen dabei. Welche Hochzeitsmenüpunkte eignen sich für kalte Vorspeisen: schwarze Oliven, eingelegte Tomaten, Pilze, griechischer Salat, Hühnersalat, Wurstscheiben, Brötchen, leicht gesalzener Fisch, gefüllter Fisch, kaltes Meeresfrüchtegericht. Erstes warmes Gericht: gebackenes Hähnchen + Pellkartoffeln. Zweiter Hauptgang: Reis und Chalagach. Als Dessert-Hochzeitsgericht - ein mehrstöckiger Kuchen, Süßigkeiten, Früchte.

Zweite Version des Tischmenüs für die Hochzeit zu Hause

Was sich für kalte Vorspeisen zur Hochzeit eignet: Fischbrötchen mit Frischkäse, Schinken, geräucherter Fisch, Fleischpasteten, kleine Sandwiches mit verschiedenen Aufstrichsorten, Fleischsalat, Meeresfrüchtesalat, Wintersalat mit eingelegtem Gemüse. Das erste heiße Hochzeitsgericht: Hähnchenstücke mit Käse und Ananas überbacken, garniert mit Kartoffelpüree. Zweites warmes Gericht: gebratene Schweinesteaks + Reis. Als Hochzeitsdessert können die Gastgeber hausgemachte Cupcakes, Süßigkeiten und Obst servieren.

Hochzeitsrezepte mit Fotos

Bei der Wahl zwischen einer Hochzeitsfeier zu Hause und der Essensbestellung im Café bevorzugen viele Menschen nicht umsonst einen Familienurlaub, denn aus den besten Zutaten werden von den liebevollen Händen enger Verwandter oder Freunde köstliche Rezepte zubereitet. Nachfolgend finden Sie einige interessante Rezepte für Hochzeitsgerichte, die perfekt in das formelle Menü passen:

• Sommersnack „Fischbrötchen“. Was Sie für 7-8 Portionen des Gerichts benötigen: zwei frische Gurken ohne Haut, 200 Gramm leicht gesalzener Lachs, Philadelphia oder anderer Frischkäse. Zubereitung: Den Fisch auf den Tisch legen, mit Frischkäse bestreichen, 0,5 Zentimeter vom Rand entfernt, einen Gurkenblock in die Mitte legen, wie auf dem Foto. Die Rolle einwickeln und in Stücke schneiden. Ihr Sommerhochzeitsgericht ist fertig!

• Hawaiianischer Salat. Für dieses Hochzeitsgericht (Ausbeute - mehr als ein Kilogramm) benötigen Sie: 600-700 Gramm Hähnchenfilet, 300 Gramm Hartkäse nach Geschmack, eine Dose eingelegte Ananas im eigenen Saft. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Filet kochen, fein hacken, den Käse in Würfel oder kleine Streifen schneiden und die Ananas in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen, Mayonnaise, Ananasmarinade dazugeben – fertig ist die Hochzeitsvorspeise. Auf Wunsch kann das Gericht mit Mais, Croutons und grünem Salat gewürzt werden.

• Hähnchen mit Senf gebacken. Für dieses Hochzeitsgericht werden folgende Zutaten benötigt: ein Huhn, Senf, Salz, Pfeffer, Zitrone. Eine in vier Teile geschnittene Zitrone wird in das Huhn gesteckt, dann wird die Haut mit Fäden zugenäht oder mit Zahnstochern fest befestigt, der Vogel wird oben mit Gewürzen eingerieben und mit Senf bestreut. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen. Als Beilage für ein warmes Hochzeitsgericht eignet sich normales Kartoffelpüree.

• Mit Käse gebratenes Schweinefleisch ist eine gute Wahl als Hauptgericht. Was Sie für 7-8 Kugeln benötigen: 700 Gramm Filet, 100 Gramm geriebener Käse und Cracker, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl. So bereiten Sie ein Hochzeitsgericht zu: Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 cm dicke Schichten, mischen Sie Semmelbrösel mit Käse und schlagen Sie Eier mit Gewürzen. Tauchen Sie ein Stück Fleisch zunächst in Eier und wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und Käse. Kochen Sie das Hochzeitsgericht bei schwacher Hitze, bis es fertig ist – etwa sieben Minuten auf jeder Seite. Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

• Hochzeitsdessert - hausgemachte Süßigkeiten. Für das Gericht benötigen Sie: eine Form für Süßigkeiten, 150 Gramm Milchschokolade, Kondensmilch, Nüsse. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, in die Formen gießen, dabei drehen, sodass die Schokolade die Wände bedeckt, und eine halbe Stunde einfrieren. Dann für das Hochzeitsdessert Kondensmilch und Nüsse in die Bonbons geben, die Formen füllen, weitere Schokolade schmelzen, darübergießen und den Überschuss entfernen. Das Gericht wird fünf Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt. Das Hochzeitsessen ist fertig!

• Ein interessanter Hochzeitsgenuss sind Kirschorangen. Für das Gericht benötigen Sie: fünf Orangen, Kirschkompott (ein halber Liter), 100 Gramm Zucker, 25 Gramm Gelatine, 150 ml sauberes Wasser. Gelatine einweichen, eine Stunde einwirken lassen, Frucht halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale entfernen. Das Kompott in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Gelatine-Wasser-Mischung hinzufügen, erneut aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie sie in die geschälte Schale und lassen Sie sie sieben Stunden im Kühlschrank. Ein einfaches Hochzeitsgericht lässt die Gäste nicht gleichgültig.

Ein Hochzeitsmenü selbst auszudenken und dann ohne fremde Hilfe Gerichte für den Galatisch zuzubereiten, ist eine schwierige Aufgabe. Um damit fertig zu werden, planen Sie die Kochschritte im Voraus – nur dann können Sie Hochzeitsgerichte rechtzeitig zubereiten, die Gäste erfreuen, das Brautpaar erfreuen, also ein echtes Fest für die Anwesenden organisieren. Leckere Gerichte für Sie!

Die Produkte, mit denen Sie das Gericht dekorieren, sollten nicht im Widerspruch zu den Hauptzutaten stehen, sondern diese nur ergänzen und den Geschmack bereichern. Heute sprechen wir über das Dekorieren von Gerichten nicht nur für den Feiertagstisch mit unseren eigenen Händen, sondern auch über alltägliche Gerichte.

Die wichtigsten Punkte beim Dekorieren von Feiertagstischgerichten mit eigenen Händen

Das erste Gericht lässt sich am besten mit Gemüse dekorieren – fein gehackte Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln verleihen ihm ein sommerliches Aroma und bereichern es vor allem mit Vitaminen.

Der zweite Gang, dekoriert mit Gemüse in leuchtenden Kontrastfarben, sieht attraktiv aus. Beispielsweise kann ein Kotelett oder Rumpsteak auf einem breiten Teller serviert werden, dekoriert mit einer Handvoll grüner Erbsen, Radieschenhalbkreisen, Sauerkraut und einem Kräuterzweig. Als Beilage sehen in Streifen geschnittene und fritierte Kartoffeln appetitlich aus.

Dekoration für Gemüseteller

Im Frühling und Sommer eignen sich Salat, Sellerie und verschiedene Kohlsorten, sowohl ganz als auch gehackt, hervorragend als Dekoration für Gerichte.

Tomaten und Gurken sehen wunderschön aus, wenn sie in Scheiben geschnitten und auf Teller gelegt werden, die mit großen grünen Salatblättern bedeckt sind.

Gemüse schneiden – Dekoration zu Hause

Das erste Gericht sieht aus wie eine zerkrümelte Wiese, wenn Sie die Karotten in Blüten schneiden und die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mittelgroße Karotten nehmen, schälen, waschen und quer in 3-4 Stücke schneiden. Schneiden Sie aus den resultierenden Blöcken mit unterschiedlichen Durchmessern einen Sektor aus, der nicht bis zum Kern des Sektors reicht, aus dem engsten Teil - drei Sektoren, aus dem nächsten - vier usw. Als Ergebnis erhalten Sie am Ende des Blocks „Blumen“. ” ​​mit einer unterschiedlichen Anzahl von „Blütenblättern“.

Tomaten schmücken Ihren Tisch auf originelle Weise, wenn Sie das Kerngehäuse entfernen und es mit Würfeln ungeschälter Gurken oder grüner Erbsen füllen.

Es macht sehr viel Spaß, Fliegenpilze aus Eiern und Tomaten, die besonders bei Kindern beliebt sind, auf dem Tisch zu sehen – „Fliegenpilze auf der Lichtung“. Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und schneiden Sie den stumpfen Teil des Eies ab, damit er auf dem Teller stabil bleibt. Gehackte Kräuter, Frühlingszwiebeln oder Salatblätter auf einen Teller geben und Eier hinzufügen. Nehmen Sie dann eine Tomate, schneiden Sie ein Segment ab und löffeln Sie mit einem Messer etwas Fruchtfleisch heraus, gerade so viel, dass Sie die „Kappe“ auf das „Bein“ stecken können. Sobald alle Pilze gesammelt sind, geben Sie weiße Sauerrahmpunkte auf die Kappen.

Für eine festliche Tafel lässt sich Gemüse dekorativ dekorieren. Beim Dekorieren eines Gerichts empfiehlt es sich, sowohl frisches als auch Dosengemüse zu verwenden. Naturgurken können in Fächer, Federn und dünne lange Streifen geschnitten werden, die sich leicht zu Zapfen und Blütenblättern rollen lassen.

Wenn Sie sich im Herbst rechtzeitig um eingelegten Kohl kümmern, haben Sie den ganzen Winter über nicht nur hervorragende Gurken, sondern auch eine hervorragende Dekoration für jedes Fleischgericht.

Fein gehackter Rotkohl verleiht dem ganzen Tisch eine besondere Würze.

Schöne Dekoration von Hauptgerichten und Snacks mit eigenen Händen

Wenn Reis eine Beilage zum zweiten Gang ist, können Sie ihn in verschiedenen Farben einfärben: mit Tomate – rosa, Safran – gelb, und wenn Sie Reis mit fein gehacktem Dill mischen – grün.

Fischgerichte können mit Zitronenscheiben dekoriert werden, indem Ecken aus der Schale herausgeschnitten werden, wodurch Zahnräder mit unterschiedlichen Durchmessern entstehen.

Einen schönen Kontrast zu Zitronen und Orangen beim Dekorieren von Fleisch- und Fischgerichten bilden ganze Früchte aus eingelegten Pflaumen, Stachelbeeren, Oliven und eingelegten Äpfeln.

Wenn Sie einen herzhaften Snack in kleinen Mengen zu sich nehmen, ist es praktisch, ihn portionsweise zu verteilen. Zu diesem Zweck können Sie gekochte Eier nehmen, sie der Länge nach halbieren, das Eigelb entfernen, das als Dekoration für ein anderes Gericht oder für einen Salat nützlich ist, und das Eiweiß mit einem „Haufen“ schwarzem, rotem Kaviar füllen. Seelachskaviar, Heringshackfleisch usw.

Versuchen Sie, den Fisch wie folgt zu dekorieren. Nehmen Sie einen schönen Zweig Petersilie oder Koriander, grüne Erbsen, eine Karotten-„Blüte“, ein Zahnrad Zitrone oder Rettich, einen Kreis hartgekochtes Ei und füllen Sie die Schüssel mit Gelee aus der Brühe (je nach Verhältnis: 5 g). gequollene Gelatine pro 100 g erhitzter Brühe). Eine hervorragende Ergänzung zu Fisch ist Kefir-Gelee mit gehackten Kräutern und Meerrettich.

Ein effektvoller Hintergrund für einen Salat oder Aufschnitt können die Blätter von Rübenblättern oder Rotkohl sein. Für das Ei eine ungeschälte Gurke, schräg und oft auf einer Seite eingeschnitten und aufgefächert.

Sie können aus einer gewöhnlichen Zwiebel eine Chrysantheme machen, wenn Sie sie oft in Sektoren schneiden, die nicht bis zur Basis reichen, und sie über Nacht in kaltes Wasser legen. Auch Mehrfarbig ist hier möglich. Wenn Sie das Wasser mit Rübensaft oder Safranaufguss tönen, „blüht“ am Morgen eine rosa, weiße oder gelbe „Blume“.